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單一麥芽威士忌
Ardbeg Anamorphic
Islay Single Malt Scotland Whisky
度數(shù)：48.2%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：蘇格蘭艾雷島（Islay）
特殊工藝
首先，酒廠將拆下木桶封蓋并在其上刻出很深的刻痕，以露出更多的木材表面積。然后，使用非常強(qiáng)烈且特別精確的紅外線對(duì)它們進(jìn)行重度烘烤。木桶末端非常厚，因此可以承受這種強(qiáng)烈處理。接下來(lái)，將木桶置于火焰中，將木桶內(nèi)部燒焦，然后注入光彩奪目的Ardbeg新釀烈酒，并相信他們會(huì)在酒成熟時(shí)照顧好它……緩和那些熟悉的咸味，增加隱藏的巧克力甜味和放大摩卡的感覺(jué)，這就是 Ardbeg，但不是我們所知道的那樣。
多維風(fēng)味
這款威士忌層次豐富，將四種味覺(jué)元素變幻出全新多維風(fēng)格，甜味，煙熏味，草本味和辛辣味——銜接得恰到好處，形成令人回味難忘的特有風(fēng)味，神秘感讓人不禁想要探索，也讓雅伯的創(chuàng)意更進(jìn)一層。
品鑒記錄
顏色： 拋光青銅
香氣： 泥土味、灰塵味和輕微的餅干味。煙熏/焦油味清晰但克制，并被一些絲滑的香草所平衡。它釋放出多種草本和花香——煙熏香根草根、茴香、茴香、菊花和茉莉花。
口感： 口感辛辣而溫暖，隨后爆發(fā)出火熱、辛辣的味道——辣椒味巧克力、苦甜摩卡、石南木、樺木焦油、黑胡椒粉和煙熏薊。
余味： 煙熏味/焦油味逐漸增強(qiáng)了濃郁的煙熏味，并帶有令人難以置信的木炭苦杏仁和糖蜜的持久余味。
品牌介紹
Ardbeg酒廠位于蘇格蘭阿蓋爾特艾菜島的南部海岸。該酒廠生產(chǎn)純粹的艾萊島風(fēng)格威士忌，其選用的大麥麥芽均來(lái)自埃倫港地區(qū)的大麥。Ardbeg被認(rèn)為是世界上純粹的泥煤味威士忌生產(chǎn)商之一，據(jù)其稱其使用的麥芽中苯酚含量高達(dá)50ppm。酒廠自1798年開始生產(chǎn)威士忌，并于1815年開始商業(yè)化生產(chǎn)。
品牌工藝
阿貝所處的艾雷島是釀造單一麥芽威士忌的絕妙之地，這里水質(zhì)較軟，土壤肥沃，還有數(shù)英畝珍貴的泥炭。自1981年起，阿貝就不再使用傳統(tǒng)的地板式發(fā)芽（Floor Maltings），所用的高酚類麥芽（Phenolic Malt）均來(lái)自艾倫港（Port Ellen），這類麥芽的泥煤值可達(dá)到50ppm，具有濃烈的泥煤煙熏味。
發(fā)酵完成后酒醪進(jìn)入了蒸餾階段。為了得到理想的酒精度和酒液，阿貝會(huì)進(jìn)行兩次蒸餾。首先，酒醪會(huì)在初餾機(jī)（Wash Still）中蒸餾出酒精度達(dá)24%的低度酒，隨后這些低度酒會(huì)在再餾機(jī)（Spirit Still）中繼續(xù)蒸餾。蒸餾冷卻后得到的液體會(huì)被分為頭液、中心液和尾液，只有中心液才會(huì)被裝入橡木桶中進(jìn)行陳年佳釀，這個(gè)階段結(jié)束后所得到的液體酒精度可達(dá)到76%，酒液的質(zhì)量也得到了非常大的提高。在再餾機(jī)的蒸汽導(dǎo)臂（Lyne Arm）上有一個(gè)叫做凈化裝置，可以促使酒液達(dá)到非常佳的平衡性和復(fù)雜度，不會(huì)被濃重的泥煤味所主導(dǎo)。
阿貝用于陳年佳釀的橡木桶類型多種多樣，但主要是波本（Bourbon）橡木桶，由釀酒廠的主釀酒師比爾·拉姆斯登博士（Dr. Bill Lumsden）親自挑選，而其他的橡木桶則來(lái)源于斯佩塞（Speyside）和克萊拉奇（Craigellachie）。除此以外，阿貝還使用雪莉桶（Sherry Butt）和法國(guó)橡木桶（French Oak Barrel）進(jìn)行陳年佳釀。另外，由于阿貝釀酒廠非?？拷蠛＃虼顺删茣?huì)帶有海洋特有的咸味特征。
特別說(shuō)明
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