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野性釋放
2011年限量版
單一麥芽威士忌
Ardbeg Alligator
Untamed Release
Limited Edition 2011
Islay Single Malt Scotland Whisky
度數(shù)：51.2%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：蘇格蘭艾雷島（Islay）
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品鑒記錄
顏色：深琥珀色。
香氣：令人驚嘆的木炭香味，熱葡萄酒和檸檬冰糖。奶油，香草和酸奶的特征，巨大的燒烤特征。一些姜餅和濃郁的杏，炭燒紅糖。
口感：濃重奶油，柚子和檸檬的巨大平衡，以及燒烤醬，生姜，橘子皮。部分的像一個烤面包，冰糖，可可，漿果餅干和激烈的煙熏。
余味：甜，奶油與胡椒，悠長的泥煤味。
品牌介紹
Ardbeg酒廠位于蘇格蘭阿蓋爾特艾菜島的南部海岸。該酒廠生產(chǎn)純粹的艾萊島風(fēng)格威士忌，其選用的大麥麥芽均來自埃倫港地區(qū)的大麥。Ardbeg被認(rèn)為是世界上純粹的泥煤味威士忌生產(chǎn)商之一，據(jù)其稱其使用的麥芽中苯酚含量高達(dá)50ppm。酒廠自1798年開始生產(chǎn)威士忌，并于1815年開始商業(yè)化生產(chǎn)。
品牌工藝
阿貝所處的艾雷島是釀造單一麥芽威士忌的絕妙之地，這里水質(zhì)較軟，土壤肥沃，還有數(shù)英畝珍貴的泥炭。自1981年起，阿貝就不再使用傳統(tǒng)的地板式發(fā)芽（Floor Maltings），所用的高酚類麥芽（Phenolic Malt）均來自艾倫港（Port Ellen），這類麥芽的泥煤值可達(dá)到50ppm，具有濃烈的泥煤煙熏味。
發(fā)酵完成后酒醪進(jìn)入了蒸餾階段。為了得到理想的酒精度和酒液，阿貝會進(jìn)行兩次蒸餾。首先，酒醪會在初餾機(jī)（Wash Still）中蒸餾出酒精度達(dá)24%的低度酒，隨后這些低度酒會在再餾機(jī)（Spirit Still）中繼續(xù)蒸餾。蒸餾冷卻后得到的液體會被分為頭液、中心液和尾液，只有中心液才會被裝入橡木桶中進(jìn)行陳年佳釀，這個階段結(jié)束后所得到的液體酒精度可達(dá)到76%，酒液的質(zhì)量也得到了非常大的提高。在再餾機(jī)的蒸汽導(dǎo)臂（Lyne Arm）上有一個叫做凈化裝置，可以促使酒液達(dá)到非常佳的平衡性和復(fù)雜度，不會被濃重的泥煤味所主導(dǎo)。
阿貝用于陳年佳釀的橡木桶類型多種多樣，但主要是波本（Bourbon）橡木桶，由釀酒廠的主釀酒師比爾·拉姆斯登博士（Dr. Bill Lumsden）親自挑選，而其他的橡木桶則來源于斯佩塞（Speyside）和克萊拉奇（Craigellachie）。除此以外，阿貝還使用雪莉桶（Sherry Butt）和法國橡木桶（French Oak Barrel）進(jìn)行陳年佳釀。另外，由于阿貝釀酒廠非常靠近大海，因此成酒會帶有海洋特有的咸味特征。
特別說明
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