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單一麥芽威士忌
Ardbeg An Oa
Islay Single Malt Scotland Whisky
度數(shù)：46.6%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：蘇格蘭艾雷島（Islay）
品鑒記錄
顏色：亮金色
香氣：圓潤而煙熏的香氣——仿佛燃燒的蘋果木——交織著奶油太妃糖、茴香糖漿、糖蜜和椰棗的風味。還有一絲令人好奇的多汁水果氣息，如桃子和香蕉。加一滴水后，更能喚起阿德貝經(jīng)典的香調(diào)——青檸、松脂、茴香、馬鞍皂和焦油。整體帶有柔和的蠟質(zhì)感，如香蠟燭的芬芳，并夾雜著煙熏香草的暗示。An Oa 最后以微妙的咸香和海藻味，輕輕提示著大海的存在，但始終伴隨著奶油般的柔滑。
口感：口感順滑柔和，帶來濃郁的糖漿甜味，夾雜著牛奶巧克力、太妃糖、茴香、橙子和煙熏茶葉的風味。甜香料（肉豆蔻和肉桂）溫和展開，隱約還有雪茄煙的味道，甚至出現(xiàn)一種非常罕見的烤洋薊風味。木質(zhì)感始終貫穿酒體，帶有堅果氣息，讓人聯(lián)想到木匠的工作坊。
余味：尾韻悠長而甜美，帶有花香、薄荷太妃糖以及柔和的麥芽餅干風味。整體余味綿長、誘人，既溫柔又濃郁，散發(fā)出茴香、山胡桃木和若隱若現(xiàn)的遠方煙熏氣息。
品牌介紹
Ardbeg酒廠位于蘇格蘭阿蓋爾特艾菜島的南部海岸。該酒廠生產(chǎn)純粹的艾萊島風格威士忌，其選用的大麥麥芽均來自埃倫港地區(qū)的大麥。Ardbeg被認為是世界上純粹的泥煤味威士忌生產(chǎn)商之一，據(jù)其稱其使用的麥芽中苯酚含量高達50ppm。酒廠自1798年開始生產(chǎn)威士忌，并于1815年開始商業(yè)化生產(chǎn)。
品牌工藝
阿貝所處的艾雷島是釀造單一麥芽威士忌的絕妙之地，這里水質(zhì)較軟，土壤肥沃，還有數(shù)英畝珍貴的泥炭。自1981年起，阿貝就不再使用傳統(tǒng)的地板式發(fā)芽（Floor Maltings），所用的高酚類麥芽（Phenolic Malt）均來自艾倫港（Port Ellen），這類麥芽的泥煤值可達到50ppm，具有濃烈的泥煤煙熏味。
發(fā)酵完成后酒醪進入了蒸餾階段。為了得到理想的酒精度和酒液，阿貝會進行兩次蒸餾。首先，酒醪會在初餾機（Wash Still）中蒸餾出酒精度達24%的低度酒，隨后這些低度酒會在再餾機（Spirit Still）中繼續(xù)蒸餾。蒸餾冷卻后得到的液體會被分為頭液、中心液和尾液，只有中心液才會被裝入橡木桶中進行陳年佳釀，這個階段結(jié)束后所得到的液體酒精度可達到76%，酒液的質(zhì)量也得到了非常大的提高。在再餾機的蒸汽導臂（Lyne Arm）上有一個叫做凈化裝置，可以促使酒液達到非常佳的平衡性和復雜度，不會被濃重的泥煤味所主導。
阿貝用于陳年佳釀的橡木桶類型多種多樣，但主要是波本（Bourbon）橡木桶，由釀酒廠的主釀酒師比爾·拉姆斯登博士（Dr. Bill Lumsden）親自挑選，而其他的橡木桶則來源于斯佩塞（Speyside）和克萊拉奇（Craigellachie）。除此以外，阿貝還使用雪莉桶（Sherry Butt）和法國橡木桶（French Oak Barrel）進行陳年佳釀。另外，由于阿貝釀酒廠非?？拷蠛?，因此成酒會帶有海洋特有的咸味特征。
特別說明
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