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2017年限量版
單一麥芽威士忌
Ardbeg Kelpie Limited Edition 2017
Islay Single Malt Scotland Whisky
度數(shù)：46%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：蘇格蘭艾雷島（Islay）
品鑒記錄
顏色：金色光澤。
香氣： 奇妙的，強(qiáng)烈的，會(huì)跳舞的香氣，有許多不同的香氣交織在一起，強(qiáng)烈，油性泥炭，黑巧克力，熏魚(yú)，海藻，植物，辣椒和黑胡椒香氣。
口感：辛辣的口感之后是豐富的味道，甜蜜的太妃糖，土耳其咖啡，熏肉和黑巧克力口感。水果，胡桃木，丁香油和黑橄欖隨后出現(xiàn)。
余味：好像要持續(xù)到永遠(yuǎn)，深深的，幾乎到地表以下的丁香，焦油，太妃糖的余味。
獲獎(jiǎng)記錄
- 2018年《威士忌圣經(jīng)》 金獎(jiǎng)
- 2017年國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)賽（ISC）銀牌獎(jiǎng)
- 2017年國(guó)際葡萄酒與烈酒競(jìng)賽（IWSC）銅牌獎(jiǎng)
品牌介紹
Ardbeg酒廠位于蘇格蘭阿蓋爾特艾菜島的南部海岸。該酒廠生產(chǎn)純粹的艾萊島風(fēng)格威士忌，其選用的大麥麥芽均來(lái)自埃倫港地區(qū)的大麥。Ardbeg被認(rèn)為是世界上純粹的泥煤味威士忌生產(chǎn)商之一，據(jù)其稱(chēng)其使用的麥芽中苯酚含量高達(dá)50ppm。酒廠自1798年開(kāi)始生產(chǎn)威士忌，并于1815年開(kāi)始商業(yè)化生產(chǎn)。
品牌工藝
阿貝所處的艾雷島是釀造單一麥芽威士忌的絕妙之地，這里水質(zhì)較軟，土壤肥沃，還有數(shù)英畝珍貴的泥炭。自1981年起，阿貝就不再使用傳統(tǒng)的地板式發(fā)芽（Floor Maltings），所用的高酚類(lèi)麥芽（Phenolic Malt）均來(lái)自艾倫港（Port Ellen），這類(lèi)麥芽的泥煤值可達(dá)到50ppm，具有濃烈的泥煤煙熏味。
發(fā)酵完成后酒醪進(jìn)入了蒸餾階段。為了得到理想的酒精度和酒液，阿貝會(huì)進(jìn)行兩次蒸餾。首先，酒醪會(huì)在初餾機(jī)（Wash Still）中蒸餾出酒精度達(dá)24%的低度酒，隨后這些低度酒會(huì)在再餾機(jī)（Spirit Still）中繼續(xù)蒸餾。蒸餾冷卻后得到的液體會(huì)被分為頭液、中心液和尾液，只有中心液才會(huì)被裝入橡木桶中進(jìn)行陳年佳釀，這個(gè)階段結(jié)束后所得到的液體酒精度可達(dá)到76%，酒液的質(zhì)量也得到了非常大的提高。在再餾機(jī)的蒸汽導(dǎo)臂（Lyne Arm）上有一個(gè)叫做凈化裝置，可以促使酒液達(dá)到非常佳的平衡性和復(fù)雜度，不會(huì)被濃重的泥煤味所主導(dǎo)。
阿貝用于陳年佳釀的橡木桶類(lèi)型多種多樣，但主要是波本（Bourbon）橡木桶，由釀酒廠的主釀酒師比爾·拉姆斯登博士（Dr. Bill Lumsden）親自挑選，而其他的橡木桶則來(lái)源于斯佩塞（Speyside）和克萊拉奇（Craigellachie）。除此以外，阿貝還使用雪莉桶（Sherry Butt）和法國(guó)橡木桶（French Oak Barrel）進(jìn)行陳年佳釀。另外，由于阿貝釀酒廠非常靠近大海，因此成酒會(huì)帶有海洋特有的咸味特征。
特別說(shuō)明
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