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| 葡萄酒年份 | 貨號(hào) | 價(jià)格 |
|---|---|---|
| 2016年 / JS評(píng)分98分 / 單支裝 | G55750A2DCD2FE-1 | ￥935 |
| 2016年 / 6支裝 | G55750A2DCD2FE-2 | ￥5500 |
干白葡萄酒
Domaine de Chevalier Blanc
度數(shù)：12-14%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
淺金黃色，邊緣水痕稍厚
香氣
香氣復(fù)雜而持久，蜂蜜香氣突出，稍伴有桂花和桃子的氣息，香氣怡人。
口感
酒體結(jié)實(shí)，酸度平衡，豐滿卻有清爽口感。
評(píng)分
2011年 帕克團(tuán)隊(duì)（WA）90-93分
2014年 帕克團(tuán)隊(duì)（WA）95分
2015年 帕克團(tuán)隊(duì)（WA）95分
2016年 詹姆斯薩克林（JS）98分
2017年 帕克團(tuán)隊(duì)（WA）94分
2018年 帕克團(tuán)隊(duì)（WA）95分
酒莊
Domaine de Chevalier - 騎士莊園
產(chǎn)區(qū)
Graves - 法國波爾多格拉夫產(chǎn)區(qū)
品種
Sauvignon Blanc - 長(zhǎng)相思
Semillon - 賽美容
圖片
酒莊介紹
Domaine de Chevalier - 騎士莊園
騎士莊園(Domaine de Chevalier)位于佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)邊緣位置，地處從Leognan到Cestas的一條鄉(xiāng)間小路上，離Leognan不過一公里左右。實(shí)際上，騎士酒莊就像一座神秘的酒莊，如同波爾多其他優(yōu)異的酒莊一樣，出產(chǎn)優(yōu)異的葡萄酒，卻遠(yuǎn)離喧囂的公眾焦點(diǎn)。說起騎士酒莊，往往會(huì)以這句話作為開場(chǎng)白：“只有偉大的風(fēng)土才能孕育出偉大的葡萄酒”。這句話表達(dá)了騎士酒莊對(duì)于葡萄酒的基本理念，不僅僅包括常規(guī)的葡萄栽培，更包含著那種彌漫在葡萄園每個(gè)角落的信念，以及所有在酒莊工作的人，年復(fù)一年，他們不斷地完善，并改進(jìn)那些已經(jīng)了然于胸的釀造技術(shù)，為的就是能實(shí)現(xiàn)孜孜以求的完滿標(biāo)準(zhǔn)——凡致的平衡。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
騎士酒莊占地面積超過100公頃，葡萄園為42公頃，園中有37公頃用于種植紅葡萄，5公頃種植白葡萄。整個(gè)酒莊的紅葡萄品種的種植比例為64%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet Franc）和3%味而多（Petit Verdot）；白葡萄品種的種植比例為70%長(zhǎng)相思（Cabernet Blanc）和30%賽美蓉（Semillon）。葡萄的種植密度為6,500株/公頃，這與波爾多其他酒莊的種植密度相似。這樣的高密度可以促進(jìn)葡萄樹之間對(duì)于養(yǎng)分的競(jìng)爭(zhēng)，從而降低葡萄產(chǎn)量，提高漿果的色素，芳香物質(zhì)和單寧的含量，同時(shí)能夠縮短葡萄果實(shí)成熟的時(shí)間，使葡萄酒變得更豐富而復(fù)雜。
工藝流程
為了提高浸漬程度，騎士酒莊紅葡萄酒的發(fā)酵罐直徑大于高度(2.85m/2.5m)。發(fā)酵溫度為31-32度，隨著發(fā)酵進(jìn)行，每天降低1-2度，淋皮與踩皮相結(jié)合，并采用50%的新橡木桶進(jìn)行21個(gè)月的陳年佳釀。而白葡萄酒全部在橡木桶內(nèi)發(fā)酵，其中70%的新橡木桶，帶酒腳陳年佳釀18個(gè)月后裝瓶。
美酒佳釀
騎士莊園也是格拉夫產(chǎn)區(qū)同時(shí)出產(chǎn)特等(Grand Cru de Grave)紅、白葡萄酒的少數(shù)莊園之一，其白葡萄酒獨(dú)具風(fēng)格，不同于Laville Haut-Brion或Chateau Haut-Brion，可能是由于木桶陳年佳釀的作用，香氣復(fù)雜而持久，成熟緩慢，一般需要6-8年，有時(shí)需要等待15-20年或更久。自1986年開始，騎士莊園開始生產(chǎn)名為“Esprit de Chevalier（騎士精神）”的副牌酒。
葡萄品種
Sauvignon Blanc - 長(zhǎng)相思
Sauvignon Blanc，中文譯名不計(jì)其數(shù)，但以“長(zhǎng)相思”之名具中國韻味，該品種原產(chǎn)于法國波爾多（Bordeaux），廣泛種植于法國、美國加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。用其釀造的葡萄酒酒香個(gè)性鮮明，含量為豐富的是黑醋栗芽孢或者說是黃楊木的香氣。
Semillon - 賽美蓉
賽美蓉以生產(chǎn)貴腐白酒有名，葡萄皮適合Botrytis cinerea霉菌的生長(zhǎng)，此霉菌不僅吸取葡萄中水份，增高賽美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所產(chǎn)生的化學(xué)變化，提高酒石酸度，并產(chǎn)生如蜂蜜及糖漬水果等特殊豐富的香味。賽美蓉如今主要產(chǎn)在智利、法國的西南部和澳大利亞的獵人谷(Hunter)。
產(chǎn)區(qū)介紹
Pessac Léognan - 佩薩克雷奧良
Pessac Léognan產(chǎn)區(qū)位于格拉夫（Graves）地區(qū)的北部，在1987年時(shí)才被列為AOC產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)命名時(shí)間雖短，葡萄酒的歷史卻非常悠久。一些專家證實(shí)Pessac Léognan是波爾多葡萄酒的起源地，其葡萄種植和葡萄酒貿(mào)易已有2000年的歷史。
特別說明
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