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干紅葡萄酒
Chateau Haut Bailly
度數(shù)：12-14%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
深紫黑色的酒體，緩慢開啟
香氣
散發(fā)出濃郁的黑森林蛋糕、黑醋栗奶油、烤堅(jiān)果和黑橄欖的氣息，逐漸顯現(xiàn)出薄荷、碎石、熔化甘草和炭烤肉的風(fēng)味，并帶有一絲淡淡的紫丁香香氣。
口感
酒體豐滿、濃郁，充滿層層疊疊的鮮活黑色水果和礦物質(zhì)的細(xì)微差別，擁有堅(jiān)實(shí)的骨架，緊實(shí)而絲滑的單寧和無縫的清新感，余味悠長，帶著引人入勝的克制和令人興奮的活力。
評分
暫無
酒莊
Chateau Haut Bailly - 高柏麗莊園
產(chǎn)區(qū)
Graves - 法國波爾多格拉夫產(chǎn)區(qū)
品種
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
Cabernet Franc - 品麗珠
Merlot - 梅洛
圖片
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酒莊介紹
Chateau Haut Bailly - 高柏麗莊園
高柏麗莊園歷史很悠久。1630年，巴黎銀行家Firmin Le Bailly買入酒莊，并將其正式易名為Chateau Haut-Bailly。目前，莊園的擁有者是美國銀行家Robert Wilmers，他1998年購入莊園。他的孫女Veronique Sanders是酒莊的經(jīng)理。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
高柏麗莊園現(xiàn)時有30公頃葡萄園，葡萄種植比例為64%赤霞珠、30%美樂和6%品麗珠，葡萄樹平均年齡為35年。這里不得不提到的一點(diǎn)是，莊園有4公頃土地種植著上百年樹齡的老葡萄，這些葡萄有卡曼納、小維度、馬爾貝克等，他們大概在20世紀(jì)初種下并留到現(xiàn)在，只被莊園用作試驗(yàn)品種，而非釀酒出售。
工藝流程
采摘及發(fā)酵：人工采摘，可控溫桶發(fā)酵。陳年佳釀：橡木桶中陳年佳釀16個月，新橡木桶使用比例為50%-65%。
美酒佳釀
這款陳年佳釀散發(fā)出誘人的煙熏、橡木芳香，成熟的李子果香亦十分可人。中等酒體，入口圓潤而果香濃郁，余韻悠長。
葡萄品種
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
赤霞珠是歐亞種，又稱蘇維翁，有的時候也被音譯為解百納。原產(chǎn)法國，是全世界范圍內(nèi)為廣泛種植的紅葡萄品種。赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。
Merlot - 梅洛
Merlot，以“梅洛”、“美樂”的稱謂為廣泛，是一種18世紀(jì)末才出現(xiàn)的紅葡萄品種。在波爾多的大部分產(chǎn)區(qū)都有種植，占了總的葡萄種植面積的58%，同時也是法國為廣泛種植的葡萄品種。以梅洛為單品釀造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著稱，丹寧質(zhì)地柔軟，口感以圓潤厚實(shí)為主，酸度也較低。
Cabernet Franc - 品麗珠
她特有的個性是濃烈青草味，混合可口的黑加侖子和桑椹的果味，因酒體較輕淡，在當(dāng)?shù)厮闹饕δ苁钦{(diào)和赤霞珠和梅洛，不過世界知名的白馬酒莊卻以她為主要成份。波爾多右岸地區(qū)的土質(zhì)尤其適合品麗珠的成熟，讓它的香味得到充分的發(fā)揮。
產(chǎn)區(qū)介紹
Pessac Léognan - 佩薩克雷奧良
Pessac Léognan產(chǎn)區(qū)位于格拉夫（Graves）地區(qū)的北部，在1987年時才被列為AOC產(chǎn)區(qū)。從地質(zhì)構(gòu)造上來說：Pessac Léognan地區(qū)的砂礫土質(zhì)明顯，有的地方甚至達(dá)到3米深處。下土層則主要由沙子、砂巖層和黏土構(gòu)成。格拉夫地區(qū)的土質(zhì)則主要是卵石、河泥和沙子。
特別說明
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