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貴腐甜白葡萄酒
Chateau Doisy Daene
度數(shù)：13-15%vol / 容量：750ml
品酒筆記
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色澤
亮麗的金黃色。
香氣
大量干果香氣
口感
酒體飽滿，中等甜度，一個悠長而美味的余味。大量干果的味道，非常致密
評分
2012年 羅伯特帕克：92分
酒莊
Chateau Doisy Daene - 多西戴恩莊園
產(chǎn)區(qū)
Sauternes&Barsac - 蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)
品種
Sauvignon Blanc - 長相思
Semillon - 賽美容
Muscadelle - 密斯卡岱
圖片
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酒莊介紹
Chateau Doisy Daene - 多西戴恩莊園
多西戴恩莊園(Chateau Doisy-Da?ne)位于蘇玳-巴薩克產(chǎn)區(qū)，自1924年以來一直為杜波迪恩(Dubourdieu)家族擁有。80多年來，三代人在這里傾注熱情釀造出色的白葡萄酒，他們是：喬治(Georges)、皮埃爾(Pierre)、丹尼斯(Denis)。1924-1949年，葡萄種植和釀造的完滿主義者——喬治收購葡萄園，并使其名聲大振。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
多西戴恩莊園的葡萄園具有典型的巴薩克特征，紅沙與粘土混合土壤，適宜釀造優(yōu)雅、高品質(zhì)的白葡萄酒。葡萄樹多種植于50-60年代期間，平均樹齡為40年左右。目前葡萄種植面積16.3公頃，種植密度為每公頃7,000株，種植品種以賽美容為主，種植比例為87%，長相思為12%，剩下1%為蜜斯卡黛樂(Muscadelle)。
工藝流程
多西戴恩莊園甜葡萄酒(Chateau Doisy Daene Barsac，正牌)：通過緩慢碾壓進行萃取，豐富純粹的果汁將在每年更新率為三分之一的橡木桶中進行發(fā)酵。然后就在酒窖陰涼處放置的橡木桶中開始陳年佳釀10個月，期間每星期都要添酒一次，并且進行定期的潷析。然后在不銹鋼罐中放置9個月，再進行裝瓶。
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美酒佳釀
多西戴恩莊園葡萄酒有著它特有的富有爆發(fā)力的濃郁貴腐果香，富有力量、均衡感與微妙感。多西戴恩莊園葡萄酒中展現(xiàn)了其優(yōu)良的石灰土質(zhì)以及其優(yōu)良的家族傳統(tǒng)，這是一款出眾卓絕的葡萄酒，有著如水晶般的純粹感，同時在其青春期又充滿了力量與新鮮感。
葡萄品種
Sauvignon Blanc - 長相思
Sauvignon Blanc，中文譯名不計其數(shù)，但以“長相思”之名具中國韻味，該品種原產(chǎn)于法國波爾多（Bordeaux），廣泛種植于法國、美國加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。用其釀造的葡萄酒酒香個性鮮明，含量為豐富的是黑醋栗芽孢或者說是黃楊木的香氣。
Semillon - 賽美蓉
賽美蓉以生產(chǎn)貴腐白酒有名，葡萄皮適合Botrytis cinerea霉菌的生長，此霉菌不僅吸取葡萄中水份，增高賽美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所產(chǎn)生的化學(xué)變化，提高酒石酸度，并產(chǎn)生如蜂蜜及糖漬水果等特殊豐富的香味。賽美蓉如今主要產(chǎn)在智利、法國的西南部和澳大利亞的獵人谷(Hunter)。
Muscadelle - 密斯卡岱
密斯卡岱（Muscadelle） 是一種高產(chǎn)的白葡萄品種，在波爾多，用不超過5%穆斯卡黛爾和賽美蓉或者長相思混合釀成甜酒。主要利用muscadelle 的強烈和芳香。澳大利亞也有一些地方種植，不過稱之為Tokay，做成的佐餐酒，稱之為Liqueur Tokays。在世界其他第區(qū)和還有其他的名字，例如Musquette, Muscadet Doux, 和Raisinotte。
產(chǎn)區(qū)介紹
Sauternes&Barsac - 蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)
盡管蘇玳產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)貴腐甜白而著稱，但我們也不能抹殺地理風(fēng)味（Terroir）在其中發(fā)揮的作用。盡管葡萄酒的風(fēng)味有所不同，但是在產(chǎn)區(qū)劃分上，蘇玳和巴薩克都被劃分在一起，兩地都以種植長相思（Sauvignon Blanc），賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）為主。
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