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貴腐甜白葡萄酒
Chateau La Tour Blanche
度數(shù)：13-15%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
酒液泛著金色，閃著光輝
香氣
閉上眼睛細細聞去，濃濃的雪梨的甜，但又不失清新；
口感
在口中柔和順滑，甜甜的但又不過；酒液滑過喉嚨流淌入腹，慢慢的燃燒，帶來舒適的溫暖，驅(qū)走了波爾多連日陰雨的寒冷。
評分
1997年 葡萄酒觀察家：92分
2007年 葡萄酒觀察家：91分
酒莊
Chateau La Tour Blanche - 白塔莊園
產(chǎn)區(qū)
Sauternes&Barsac - 蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)
品種
Sauvignon Blanc - 長相思
Semillon - 賽美容
圖片
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酒莊介紹
Chateau La Tour Blanche - 白塔莊園
白塔酒莊（Chateau La Tour Blanche）位于蘇玳產(chǎn)區(qū)的中心，距波爾多南部40公里，白塔酒莊的起源頗為神秘，早的記錄顯示18世紀(jì)時酒莊就已存在。從1911年至今，白塔酒莊一直扮演著兩個重要的角色，一是蘇玳的酒莊，一是葡萄栽培與釀造專業(yè)學(xué)校。弗勒畢業(yè)于白塔農(nóng)學(xué)院，從1974年開始在白塔工作，一直到2012年。在此期間，白塔葡萄酒再一次接近令人期待的一級酒莊的水平。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
白塔酒莊散布在蘇玳產(chǎn)區(qū)中心地帶，占據(jù)了約70公頃的土地，葡萄園面積為40公頃。其中，37公頃種植蘇玳法定（Sauternes A.O.C）白葡萄品種， 83%賽美蓉（Semillon）、12% 長相思（Sauvignon Blanc）和5% 密斯卡岱（Muscadelle）；余下3公頃種植高品質(zhì)的紅葡萄品種。平均樹齡為24年，種植密度為6,200株/公頃，平均年產(chǎn)量為1,100升/公頃。
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工藝流程
在釀造工藝方面，采摘的葡萄首先會被分選，挑選出的優(yōu)質(zhì)葡萄用來釀制優(yōu)質(zhì)酒。過去酒莊發(fā)酵采用不銹鋼罐，自從讓·皮埃爾·喬塞接管酒莊后，已逐漸將發(fā)酵移到橡木桶中進行。如今，酒莊正牌酒多在大橡木桶中進行發(fā)酵，副牌酒則在不銹鋼中發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，再進行澄清、過濾以及裝瓶。在裝瓶前，正牌酒還要在新橡木桶中貯存18個月。酒莊較好的年份有：2001、2003、2004、2005、2007和2009。
美酒佳釀
在栽培上，葡萄園行間按年輪耕，春秋進行常規(guī)管理，夏季對部分行間進行翻土，相鄰行進行行間生草；每年從12月到次年3月，用電動剪刀進行人工修剪，92%葡萄園采用蘇玳傳統(tǒng)的“杯狀（Gobelet）”法修剪，剩余的則采用居由式（Guyot）修剪，傳統(tǒng)修剪技術(shù)可以控制每株葡萄的產(chǎn)量和保證樹冠的良好通風(fēng)（每株4～8個果穗）；夏末進行摘葉處理，利于通風(fēng)透光，促進葡萄的成熟。
葡萄品種
Sauvignon Blanc - 長相思
Sauvignon Blanc，中文譯名不計其數(shù)，但以“長相思”之名具中國韻味，該品種原產(chǎn)于法國波爾多（Bordeaux），廣泛種植于法國、美國加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。用其釀造的葡萄酒酒香個性鮮明，含量為豐富的是黑醋栗芽孢或者說是黃楊木的香氣。
Semillon - 賽美蓉
賽美蓉以生產(chǎn)貴腐白酒有名，葡萄皮適合Botrytis cinerea霉菌的生長，此霉菌不僅吸取葡萄中水份，增高賽美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所產(chǎn)生的化學(xué)變化，提高酒石酸度，并產(chǎn)生如蜂蜜及糖漬水果等特殊豐富的香味。賽美蓉如今主要產(chǎn)在智利、法國的西南部和澳大利亞的獵人谷(Hunter)。
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產(chǎn)區(qū)介紹
Sauternes&Barsac - 蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)
盡管蘇玳產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)貴腐甜白而著稱，但我們也不能抹殺地理風(fēng)味（Terroir）在其中發(fā)揮的作用。盡管葡萄酒的風(fēng)味有所不同，但是在產(chǎn)區(qū)劃分上，蘇玳和巴薩克都被劃分在一起，兩地都以種植長相思（Sauvignon Blanc），賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）為主。
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