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貴腐甜白葡萄酒
La Chartreuse de Coutet
度數(shù)：13-15%vol / 容量：750ml
品酒筆記
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色澤
亮麗的金黃色。
香氣
香氣成熟怡人，果香豐富，伴有香料的味道，隨著時間推移，香氣在瓶中繼續(xù)變化
口感
結(jié)構(gòu)緊實，均衡，口感非常飽滿，單寧富足且柔順，有青椒，覆盆子和黑巧克力的香味，余味持久和諧
評分
暫無
酒莊
Chateau Coutet - 古岱莊園
產(chǎn)區(qū)
Sauternes&Barsac - 蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)
品種
Sauvignon Blanc - 長相思
Semillon - 賽美容
Muscadelle - 密斯卡岱
圖片
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酒莊介紹
Chateau Coutet - 古岱莊園
古岱莊園(Chateau Coutet)的歷史可以追溯至13世紀，就像誰也不會想到百年之前還是一片荒涼沼澤地的梅多克地區(qū)會發(fā)展成為現(xiàn)在這樣富饒的葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，如今有名的古岱莊園在當時也僅僅只是一片鮮為人知的葡萄園而已。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
古岱葡萄園地域廣闊，總面積為38.5公頃，表層土壤是巴薩克地區(qū)典型的礫石與紅色粘土的混合型土壤，底層土壤以石灰石土壤為主。葡萄園內(nèi)主要種植了賽美容、長相思以及一小部分密斯卡黛樂，具體比例為75%賽美容、23%長相思和2%密斯卡黛樂。葡萄樹的種植密度為7500株/公頃，平均樹齡35年。
工藝流程
葡萄采摘之后，經(jīng)過嚴格的篩選，只有50%的葡萄會被選為用于釀造正牌酒，剩余的部分會被用作釀造副牌酒，而對于那些較為年輕的葡萄樹所產(chǎn)的葡萄則會被賣掉。發(fā)酵在可控溫的橡木桶中進行，之后在橡木桶中陳年佳釀16個月的時間。除此之外，莊園每年都會定期更換一半以上的新橡木桶。
美酒佳釀
古岱莊園是波爾多貴腐甜酒產(chǎn)區(qū)，蘇玳地區(qū)古老的酒莊之一，古岱莊園副牌香氣成熟怡人，果香豐富，伴有香料的味道，隨著時間推移，香氣在瓶中繼續(xù)變化。結(jié)構(gòu)緊實，均衡，口感非常飽滿，單寧富足且柔順，有青椒，覆盆子和黑巧克力的香味，余味持久和諧。
葡萄品種
Sauvignon Blanc - 長相思
Sauvignon Blanc，中文譯名不計其數(shù)，但以“長相思”之名具中國韻味，該品種原產(chǎn)于法國波爾多（Bordeaux），廣泛種植于法國、美國加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。用其釀造的葡萄酒酒香個性鮮明，含量為豐富的是黑醋栗芽孢或者說是黃楊木的香氣。
Semillon - 賽美蓉
賽美蓉以生產(chǎn)貴腐白酒有名，葡萄皮適合Botrytis cinerea霉菌的生長，此霉菌不僅吸取葡萄中水份，增高賽美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所產(chǎn)生的化學變化，提高酒石酸度，并產(chǎn)生如蜂蜜及糖漬水果等特殊豐富的香味。賽美蓉如今主要產(chǎn)在智利、法國的西南部和澳大利亞的獵人谷(Hunter)。
Muscadelle - 密斯卡岱
密斯卡岱（Muscadelle） 是一種高產(chǎn)的白葡萄品種，在波爾多，用不超過5%穆斯卡黛爾和賽美蓉或者長相思混合釀成甜酒。主要利用muscadelle 的強烈和芳香。澳大利亞也有一些地方種植，不過稱之為Tokay，做成的佐餐酒，稱之為Liqueur Tokays。在世界其他第區(qū)和還有其他的名字，例如Musquette, Muscadet Doux, 和Raisinotte。
產(chǎn)區(qū)介紹
Sauternes&Barsac - 蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)
盡管蘇玳產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)貴腐甜白而著稱，但我們也不能抹殺地理風味（Terroir）在其中發(fā)揮的作用。盡管葡萄酒的風味有所不同，但是在產(chǎn)區(qū)劃分上，蘇玳和巴薩克都被劃分在一起，兩地都以種植長相思（Sauvignon Blanc），賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）為主。
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