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貴腐甜白葡萄酒
Chateau Climes
度數(shù)：13-15%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
亮麗的金黃色。
香氣
散發(fā)出檸檬及柑橘的清新芳香
口感
含礦物質(zhì)，酒體中度飽滿醇厚，宜人的酸度、鮮活的果味及適中的甜度，十分誘人。
評分
2013年 羅伯特帕克：95分
酒莊
Chateau Climens - 克里蒙莊園
產(chǎn)區(qū)
Sauternes&Barsac - 蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)
品種
Semillon - 賽美容
圖片
酒莊介紹
Chateau Climens - 克里蒙莊園
克里蒙酒莊是法國波爾多格拉夫產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在1855年蘇玳和巴薩克葡萄酒官方評級中被評為一級酒莊。該酒莊位于格拉夫產(chǎn)區(qū)的南部，緊鄰另外一個同級酒莊古岱酒莊（Chateau Coutet）。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
克利芒莊園擁有葡萄園超過30公頃，園內(nèi)底層土壤是巴薩克典型的紅色土質(zhì)，包括覆蓋在的石灰石上的一層稀薄的粘土和鐵質(zhì)沙土。葡萄種植方面，原本園內(nèi)還種植了一小點(diǎn)長相思和密斯卡黛樂，但是到了Lurton家族經(jīng)營時期，幾乎全部該種賽美容了。葡萄樹的平均年齡在35-38歲之間，每年平均更新3%-4%，每公頃年收獲量2,000升左右。
工藝流程
葡萄采收十分嚴(yán)格，雖然不像伊甘莊園那樣分多次采收，但也分成4-6次不等，葡萄采收、分級后，挑選出優(yōu)質(zhì)的進(jìn)行首次壓榨，所得到純的汁液才留下做正牌的克利芒莊園酒。剩下二榨與其他次級葡萄作為副牌酒之用，即1984年才推出的 Cypres de Climens。
美酒佳釀
克利芒莊園酒會在45%～50%全新的木桶中陳年佳釀兩年之久才裝瓶出售，以至于會有一股清新木桶香與豐富的蜂蜜、香草、杏子等香氣。Janin家族百年來的努力，讓克利芒莊園保持了好的蘇玳酒應(yīng)有的滋味。比起其他名酒如伊甘莊園，克利芒莊園雖比不上它們濃郁至非常的香氣，反倒以其淡雅品味而凸顯其氣質(zhì)，它應(yīng)該算是全球優(yōu)良的甜白酒之一。
葡萄品種
Semillon - 賽美蓉
賽美蓉以生產(chǎn)貴腐白酒有名，葡萄皮適合Botrytis cinerea霉菌的生長，此霉菌不僅吸取葡萄中水份，增高賽美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所產(chǎn)生的化學(xué)變化，提高酒石酸度，并產(chǎn)生如蜂蜜及糖漬水果等特殊豐富的香味。賽美蓉如今主要產(chǎn)在智利、法國的西南部和澳大利亞的獵人谷(Hunter)。
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產(chǎn)區(qū)介紹
Sauternes&Barsac - 蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)
盡管蘇玳產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)貴腐甜白而著稱，但我們也不能抹殺地理風(fēng)味（Terroir）在其中發(fā)揮的作用。盡管葡萄酒的風(fēng)味有所不同，但是在產(chǎn)區(qū)劃分上，蘇玳和巴薩克都被劃分在一起，兩地都以種植長相思（Sauvignon Blanc），賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）為主。
特別說明
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