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干紅葡萄酒
Chateau Pavie Macquin
度數(shù)：13-15%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
該酒莊的葡萄酒呈黑李子色澤
香氣
大量的碎石和白堊味，以及甘草、黑松露、煙熏野味和黑色水果主導(dǎo)著芳香和味道。
口感
這款葡萄酒后勁十足??、天賦異稟、酒體飽滿、幾乎異常龐大、萃取量巨大，對于耐心的鑒賞家來說，這款葡萄酒將近十年都無法忘懷。
評分
2015年 羅伯特帕克:94分
酒莊
Chateau Pavie Macquin - 柏菲瑪凱莊園
產(chǎn)區(qū)
St.Emilion - 法國波爾圣埃美隆
品種
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
Cabernet Franc - 品麗珠
Merlot - 梅洛
圖片
酒莊介紹
Chateau Pavie Macquin - 柏菲瑪凱莊園
柏菲瑪凱莊園(Chateau Pavie Macquin)坐落于圣埃美隆村的東部，莊園目前的主人是Macquin先生的后代——Corre家族，但是由Nicolas Thienpont負(fù)責(zé)經(jīng)營。自從1990年起，莊園開始走有機(jī)種植路線，不再使用化肥，除草劑或其他化學(xué)藥品來提高葡萄質(zhì)量。同時(shí)由Stéphane Derenoncourt先生負(fù)責(zé)釀造。2006年酒莊被升級為圣埃美隆特等B等(Premier Grand Cru classe B)酒莊。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
目前，莊園擁有葡萄園15公頃，土壤為圣埃美隆地區(qū)典型的粘土與石灰?guī)r組合土質(zhì)。所種植的葡萄品種仍以美樂為主，具體比例為80%美樂、18%品麗珠及2%赤霞珠。葡萄樹平均年齡35年。
工藝流程
柏菲瑪凱莊園的葡萄酒，主要由80%的Merlot(美樂)，18%的品麗珠和2%的赤霞珠釀制而成。經(jīng)過發(fā)酵之后，需要在橡木桶中陳年佳釀20個(gè)月，新橡木桶的使用比例為70%。Michel Rolland 提高了新木桶的使用比例，從而使酒體更豐富圓潤，較以前更強(qiáng)勁有力。與其他價(jià)格昂貴的鄰居們相比，柏菲瑪凱的葡萄酒在性價(jià)比上更具吸引力。
美酒佳釀
Chateau Pavie Macquin 毫無疑問是一支好酒，華麗的酒香以及工整且宏偉的架構(gòu)，是一瓶需要時(shí)間成熟的陳年佳釀。酒體豐滿，單寧強(qiáng)勁，富有櫻桃、煙熏、甘草、香草和烘焙口感。濃郁、豐滿，黑漿果味道持續(xù)，余韻悠長。
葡萄品種
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
赤霞珠是歐亞種，又稱蘇維翁，有的時(shí)候也被音譯為解百納。原產(chǎn)法國，是全世界范圍內(nèi)為廣泛種植的紅葡萄品種。赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。
Merlot - 梅洛
Merlot，以“梅洛”、“美樂”的稱謂為廣泛，是一種18世紀(jì)末才出現(xiàn)的紅葡萄品種。在波爾多的大部分產(chǎn)區(qū)都有種植，占了總的葡萄種植面積的58%，同時(shí)也是法國為廣泛種植的葡萄品種。以梅洛為單品釀造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著稱，丹寧質(zhì)地柔軟，口感以圓潤厚實(shí)為主，酸度也較低。美樂之所以受歡迎是因?yàn)樗窃缡炱贩N，葡萄果實(shí)較大，鮮嫩且產(chǎn)量較高能夠釀制出美味而柔滑葡萄酒。
Cabernet Franc - 品麗珠
她特有的個(gè)性是濃烈青草味，混合可口的黑加侖子和桑椹的果味，因酒體較輕淡，在當(dāng)?shù)厮闹饕δ苁钦{(diào)和赤霞珠和梅洛，不過世界知名的白馬酒莊卻以她為主要成份。溫度低而濕潤的泥土的地區(qū)較適合品麗珠的生長，她鐘情大陸型氣候，且不怕在采收期碰上惡劣的天氣。波爾多右岸地區(qū)的土質(zhì)尤其適合品麗珠的成熟，讓它的香味得到充分的發(fā)揮。
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產(chǎn)區(qū)介紹
St.Emilion - 圣艾美隆產(chǎn)區(qū)
圣埃美隆產(chǎn)區(qū)（Saint-Emilion）又名圣埃美隆，坐落于波爾多（Bordeaux）東北部35公里處，位于多爾多涅河的右岸。按地理特征劃分，它可以分為三部分：南部沖積平原，出產(chǎn)酒質(zhì)一般的葡萄酒；陡峭山坡，為石灰石質(zhì)土壤，聚集了產(chǎn)區(qū)大多數(shù)酒莊；西部高原，靠近波美侯產(chǎn)區(qū)（Pomerol）。得益于10年更新一次的分級制度，圣埃美隆的酒莊保持著一貫的較高水準(zhǔn)。該地區(qū)有名的酒莊是一級特等酒莊A級的白馬酒莊和歐頌堡，尤其是歐頌堡，近十年來紅酒價(jià)格不斷攀升，已經(jīng)接近波美侯酒王伯翠。
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