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2017年限定版
單一麥芽日本威士忌
The Yamazaki Aged 18 Years
Mizunara 2017 Edition
Single Malt Japanese Whisky
度數(shù)：48%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：日本（Japan）
凡致追求
對于三得利第四代釀酒師福輿伸二來說，每一次創(chuàng)作都是為了達(dá)到細(xì)膩，優(yōu)雅和豐富的平衡，這也是三得利威士忌的共同追求。為了追求真正的水楢風(fēng)味，福輿伸二嘗試了幾百種水楢桶原酒，然后從中精選出熟成18年及以上，部分甚至超過50年的原酒進(jìn)行調(diào)配，使山崎水楢桶2017版具有臻稀的深度和漫長綿延的回味。
水楢木
水楢木，又稱日本橡木。三得利從稀有且要求苛刻的水楢木中獲得啟發(fā)，在威士忌釀造上取得了重大突破：精進(jìn)制桶技術(shù)，并創(chuàng)造出新的威士忌風(fēng)味。經(jīng)過長年經(jīng)驗積累，三得利的釀酒師們發(fā)現(xiàn)時間才是解鎖水楢桶威士忌標(biāo)志性風(fēng)味的關(guān)鍵。漫長的陳年佳釀帶來了特有的香氣，還有檀香和沉香的味道，三得利認(rèn)為這就是典型的“水楢風(fēng)味”。
品鑒記錄
顏色：琥珀色
香氣：復(fù)雜而優(yōu)雅的香氣，沉香，肉桂
口感：濃厚的甜味，口感順滑，干果，椰子，柑橘蜜餞。
回味：特有而豐富的香味在口中徘徊，伴有日本檀香，沉香，肉桂香味和酸味。
品牌介紹
1923年三得利創(chuàng)始人鳥井信治郎奠定了威士忌產(chǎn)業(yè)在日本發(fā)展的基石– 建立了山崎蒸餾廠。經(jīng)過近百年的磨礪和積淀，山崎單一麥芽威士忌已經(jīng)在真正意義上走向了世界，在歷年國際專業(yè)烈酒評選和大獎賽（ISC/IWSC/SWSC）上屢獲金獎，得到了全球各地區(qū)威士忌調(diào)配師和鑒賞家的肯定和贊譽。
品牌工藝
在蘇格蘭的威士忌酒廠漸漸使用容易控制的不銹鋼發(fā)酵槽時，山崎蒸餾廠秉承傳統(tǒng)的釀造工藝，大量采用木桶發(fā)酵槽。這種堅持，是為了在發(fā)酵的過程中，使乳酸菌可以充分發(fā)揮作用，提高原酒整體風(fēng)味。山崎蒸餾廠中有數(shù)千種酵母，嚴(yán)選后在木桶槽中發(fā)酵，從而釀制出不同風(fēng)味的威士忌原酒。
山崎蒸餾廠目前擁有12款6種蒸餾機(jī)。1989年山崎蒸餾廠在原來的蒸汽蒸餾機(jī)以外，增設(shè)了全世界僅有10家酒廠使用的直火加熱蒸餾機(jī)，也因此成為世界少數(shù)的復(fù)合式蒸餾廠。直火加熱蒸餾機(jī)顧名思義是直接加熱蒸餾，因此溫度與火力非常不容易掌握，但是直火蒸餾機(jī)蒸餾出的酒體往往較為厚實，是蒸汽蒸餾機(jī)所產(chǎn)出的原酒無法比擬的。
橡木桶是孕育威士忌的搖籃。除了威士忌蒸餾廠比較常見的北美白橡木桶、西班牙雪莉酒桶之外，山崎蒸餾廠還擁有的日本水楢橡木桶。要釀出這種迷人的“東方風(fēng)韻”相當(dāng)費時，至少需要陳貯10年以上，才能使原酒擁有那種特有淡雅的迷人東方氣息。而這便是三得利釀酒人一生的追求。
特別說明
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