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單一麥芽日本威士忌
The Yamazaki Aged 25 Years
Single Malt Japanese Whisky
度數(shù)：43%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：日本（Japan）
奢華系列
山崎25年單一麥芽威士忌加入了該酒廠的奢華系列，包括12年、18年、25年以及Ding級(jí)的55年威士忌，這些酒液由美國(guó)、西班牙和日本的水楢橡木桶陳釀后調(diào)和而成。新配方的山崎25年裝瓶酒精度為43%，并在2021年國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)賽中榮獲金獎(jiǎng)，這也是它首次獲獎(jiǎng)18年后的又一次榮譽(yù)。
品鑒記錄
顏色： 琥珀色
香氣： 帶有水楢木熏香的煙熏氣息，隨之而來(lái)的是成熟的柿子和梅子的復(fù)雜香氣。
口感： 入口即是水楢木的檀香煙熏風(fēng)味，隨后層層展開，帶出柿子的微妙甜味、梅子的酸澀果香以及溫和的生姜辛香。
余韻 深邃且悠長(zhǎng)的余韻，帶有水楢木的煙熏味，伴隨持久的微甜木質(zhì)香氣。
獲獎(jiǎng)記錄
- 2024年 國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)賽（ISC） 金牌獎(jiǎng)
- 2012年 世界威士忌大獎(jiǎng)賽（WWA）金牌獎(jiǎng)
品牌介紹
1923年三得利創(chuàng)始人鳥井信治郎奠定了威士忌產(chǎn)業(yè)在日本發(fā)展的基石– 建立了山崎蒸餾廠。經(jīng)過(guò)近百年的磨礪和積淀，山崎單一麥芽威士忌已經(jīng)在真正意義上走向了世界，在歷年國(guó)際專業(yè)烈酒評(píng)選和大獎(jiǎng)賽（ISC/IWSC/SWSC）上屢獲金獎(jiǎng)，得到了全球各地區(qū)威士忌調(diào)配師和鑒賞家的肯定和贊譽(yù)。
品牌工藝
在蘇格蘭的威士忌酒廠漸漸使用容易控制的不銹鋼發(fā)酵槽時(shí)，山崎蒸餾廠秉承傳統(tǒng)的釀造工藝，大量采用木桶發(fā)酵槽。這種堅(jiān)持，是為了在發(fā)酵的過(guò)程中，使乳酸菌可以充分發(fā)揮作用，提高原酒整體風(fēng)味。山崎蒸餾廠中有數(shù)千種酵母，嚴(yán)選后在木桶槽中發(fā)酵，從而釀制出不同風(fēng)味的威士忌原酒。
山崎蒸餾廠目前擁有12款6種蒸餾機(jī)。1989年山崎蒸餾廠在原來(lái)的蒸汽蒸餾機(jī)以外，增設(shè)了全世界僅有10家酒廠使用的直火加熱蒸餾機(jī)，也因此成為世界少數(shù)的復(fù)合式蒸餾廠。直火加熱蒸餾機(jī)顧名思義是直接加熱蒸餾，因此溫度與火力非常不容易掌握，但是直火蒸餾機(jī)蒸餾出的酒體往往較為厚實(shí)，是蒸汽蒸餾機(jī)所產(chǎn)出的原酒無(wú)法比擬的。
橡木桶是孕育威士忌的搖籃。除了威士忌蒸餾廠比較常見的北美白橡木桶、西班牙雪莉酒桶之外，山崎蒸餾廠還擁有的日本水楢橡木桶。要釀出這種迷人的“東方風(fēng)韻”相當(dāng)費(fèi)時(shí)，至少需要陳貯10年以上，才能使原酒擁有那種特有淡雅的迷人東方氣息。而這便是三得利釀酒人一生的追求。
特別說(shuō)明
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