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渡邊美樹選桶
單一麥芽日本威士忌
The Yamazaki Aged 12 Years
Watami President Choice
Single Malt Japanese Whisky
度數(shù)：43%vol
容量：660ml
產(chǎn)區(qū)：日本（Japan）
限定版本
此款為日本國內(nèi)的限定版本，精心挑選的被保存超過12年的山崎雪莉桶原酒調(diào)和而成。
品鑒記錄
顏色：華麗的焦糖色。
香氣：煙熏的水果蛋糕，巧克力經(jīng)典的雪莉酒桶和微妙的丁香香料，淡淡的薄荷果凍木瓜果醬。
口感：巧克力覆蓋的單寧酸，回甘重苦，甜中帶穩(wěn)健，圣誕布丁，李子，無花果和燒焦的太妃糖，一個(gè)重雪莉威士忌。
回味：綿長，揮之不去的薄荷及新鮮的果凍，巧克力和一點(diǎn)皮革，水果及淡淡的咖啡。
水楢桶
內(nèi)含代表山崎的水楢桶中所儲(chǔ)藏的麥芽威士忌，及引領(lǐng)山崎邁入新境界的紅酒桶，所儲(chǔ)藏富有特有個(gè)性的麥芽威士忌兩者結(jié)合，孕育而成嶄新的“新山崎”。
品牌介紹
1923年三得利創(chuàng)始人鳥井信治郎奠定了威士忌產(chǎn)業(yè)在日本發(fā)展的基石– 建立了山崎蒸餾廠。經(jīng)過近百年的磨礪和積淀，山崎單一麥芽威士忌已經(jīng)在真正意義上走向了世界，在歷年國際專業(yè)烈酒評(píng)選和大獎(jiǎng)賽（ISC/IWSC/SWSC）上屢獲金獎(jiǎng)，得到了全球各地區(qū)威士忌調(diào)配師和鑒賞家的肯定和贊譽(yù)。
品牌工藝
在蘇格蘭的威士忌酒廠漸漸使用容易控制的不銹鋼發(fā)酵槽時(shí)，山崎蒸餾廠秉承傳統(tǒng)的釀造工藝，大量采用木桶發(fā)酵槽。這種堅(jiān)持，是為了在發(fā)酵的過程中，使乳酸菌可以充分發(fā)揮作用，提高原酒整體風(fēng)味。山崎蒸餾廠中有數(shù)千種酵母，嚴(yán)選后在木桶槽中發(fā)酵，從而釀制出不同風(fēng)味的威士忌原酒。
山崎蒸餾廠目前擁有12款6種蒸餾機(jī)。1989年山崎蒸餾廠在原來的蒸汽蒸餾機(jī)以外，增設(shè)了全世界僅有10家酒廠使用的直火加熱蒸餾機(jī)，也因此成為世界少數(shù)的復(fù)合式蒸餾廠。直火加熱蒸餾機(jī)顧名思義是直接加熱蒸餾，因此溫度與火力非常不容易掌握，但是直火蒸餾機(jī)蒸餾出的酒體往往較為厚實(shí)，是蒸汽蒸餾機(jī)所產(chǎn)出的原酒無法比擬的。
橡木桶是孕育威士忌的搖籃。除了威士忌蒸餾廠比較常見的北美白橡木桶、西班牙雪莉酒桶之外，山崎蒸餾廠還擁有的日本水楢橡木桶。要釀出這種迷人的“東方風(fēng)韻”相當(dāng)費(fèi)時(shí)，至少需要陳貯10年以上，才能使原酒擁有那種特有淡雅的迷人東方氣息。而這便是三得利釀酒人一生的追求。
特別說明
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