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干紅葡萄酒
Mondot
度數(shù)：13-15%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
石榴紅色
香氣
充滿了高雅的黑漿果香氣
口感
酒質(zhì)卓絕平衡,酒體渾厚有力，但卻又不失其柔美動(dòng)人的一面。
評(píng)分
暫無
酒莊
Chateau Troplong Mondot - 卓龍夢特莊園
產(chǎn)區(qū)
St.Emilion - 法國波爾圣埃美隆
品種
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
Cabernet Franc - 品麗珠
Merlot - 梅洛
圖片
酒莊介紹
Chateau Troplong Mondot - 卓龍夢特莊園
卓龍夢特酒莊位于圣埃美?。⊿aint-Emilion）的東北部，是該區(qū)的一級(jí)特等酒莊。圣埃美隆許多單個(gè)酒莊的面積都不超過10公頃，但卓龍夢特酒莊 卻擁有33公頃，為該區(qū)的一座大莊。在過去的10年里卓龍夢特酒莊所產(chǎn)酒的酒質(zhì)一直很卓絕。該酒莊的歷史可追溯到1745年，當(dāng)時(shí)它和柏菲酒莊 （Chateau Pavie）都只是一座大型葡萄園的一部分?，F(xiàn)今，卓龍夢特酒莊的所有者是瓦萊特（Valette）家族。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
卓龍夢特酒莊有出產(chǎn)好酒的天賦條件。葡萄園種植有90%的梅洛 （Merlot），5%的品麗珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均年齡為45年，老的有90年。
工藝流程
在釀造工藝方面，卓龍夢特酒莊在葡萄成熟之后，采用人工的方式進(jìn)行采摘，單位產(chǎn)量一般在3,400公升/公頃。葡萄經(jīng)過挑選、除梗破皮之后，在釀酒師讓-皮 埃爾?塔雷森（Jean-Pierre Taleyson）指導(dǎo)下，放入可控溫不銹鋼罐進(jìn)行發(fā)酵，這些發(fā)酵罐是在莊主克里斯汀?瓦萊特的指導(dǎo)下安裝的。之后，剛剛結(jié)束完酒精發(fā)酵的新酒被注入橡木 桶里進(jìn)行乳酸發(fā)酵并陳年佳釀12到24個(gè)月，陳年佳釀所使用的新桶比例通常為75%。釀好的葡萄酒，還要用雞蛋清進(jìn)行澄清，用以去除懸浮物質(zhì)。后裝瓶，為了保持 風(fēng)味，酒莊不對(duì)酒進(jìn)行過濾。
美酒佳釀
卓龍夢特莊園的酒質(zhì)卓絕平衡，充滿了高雅的黑漿果香氣。酒體渾厚有力，但卻又不失其柔美動(dòng)人的一面。
葡萄品種
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
赤霞珠是歐亞種，又稱蘇維翁，有的時(shí)候也被音譯為解百納。原產(chǎn)法國，是全世界范圍內(nèi)為廣泛種植的紅葡萄品種。赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。
Merlot - 梅洛
Merlot，以“梅洛”、“美樂”的稱謂為廣泛，是一種18世紀(jì)末才出現(xiàn)的紅葡萄品種。在波爾多的大部分產(chǎn)區(qū)都有種植，占了總的葡萄種植面積的58%，同時(shí)也是法國為廣泛種植的葡萄品種。以梅洛為單品釀造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著稱，丹寧質(zhì)地柔軟，口感以圓潤厚實(shí)為主，酸度也較低。美樂之所以受歡迎是因?yàn)樗窃缡炱贩N，葡萄果實(shí)較大，鮮嫩且產(chǎn)量較高能夠釀制出美味而柔滑葡萄酒。
Cabernet Franc - 品麗珠
她特有的個(gè)性是濃烈青草味，混合可口的黑加侖子和桑椹的果味，因酒體較輕淡，在當(dāng)?shù)厮闹饕δ苁钦{(diào)和赤霞珠和梅洛，不過世界知名的白馬酒莊卻以她為主要成份。溫度低而濕潤的泥土的地區(qū)較適合品麗珠的生長，她鐘情大陸型氣候，且不怕在采收期碰上惡劣的天氣。波爾多右岸地區(qū)的土質(zhì)尤其適合品麗珠的成熟，讓它的香味得到充分的發(fā)揮。
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產(chǎn)區(qū)介紹
St.Emilion - 圣艾美隆產(chǎn)區(qū)
圣埃美隆產(chǎn)區(qū)（Saint-Emilion）又名圣埃美隆，坐落于波爾多（Bordeaux）東北部35公里處，位于多爾多涅河的右岸。按地理特征劃分，它可以分為三部分：南部沖積平原，出產(chǎn)酒質(zhì)一般的葡萄酒；陡峭山坡，為石灰石質(zhì)土壤，聚集了產(chǎn)區(qū)大多數(shù)酒莊；西部高原，靠近波美侯產(chǎn)區(qū)（Pomerol）。得益于10年更新一次的分級(jí)制度，圣埃美隆的酒莊保持著一貫的較高水準(zhǔn)。該地區(qū)有名的酒莊是一級(jí)特等酒莊A級(jí)的白馬酒莊和歐頌堡，尤其是歐頌堡，近十年來紅酒價(jià)格不斷攀升，已經(jīng)接近波美侯酒王伯翠。
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