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單一麥芽日本威士忌
Akkeshi BOSHU Peated
Single Malt Japanese Whisky
度數(shù)：55%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：日本（Japan）
二十四節(jié)氣系列
此款是厚岸威士忌“二十四節(jié)氣系列”的第三期。 一邊聆聽(tīng)厚岸灣的潮汐，一邊享受種植麥芽的初夏。
品鑒記錄
色澤：淡綠色
香氣：烤焦糖，烤布丁風(fēng)味、泥煤味 還有芒果風(fēng)味，黑巧克力的香味
口感：溫潤(rùn)厚實(shí)，奶油香草，牛奶糖， 微咸的鹽漬，咖啡的口感
余韻：悠長(zhǎng)甘甜，散發(fā)芒果味
品牌介紹
由 Kenten 公司于 2013 年創(chuàng)立的厚岸蒸餾所有時(shí)被稱為“小樂(lè)加維林”，因?yàn)樗c這個(gè)有名的蘇格蘭釀酒廠有相似之處。 Akkeshi 是繼有名的 Nikka 余市酒廠之后，第二家以北海道為基地的日本威士忌酒廠。像它的鄰居一樣，它的靈感來(lái)自蘇格蘭，配備了一對(duì) Forsyths 傳統(tǒng)罐式蒸餾器，并使用泥煤大麥來(lái)生產(chǎn)具有強(qiáng)烈泥煤特性的單一麥芽威士忌，如艾萊島。
品牌工藝
涼爽潮濕的氣候，大霧經(jīng)常從海上卷起，籠罩厚岸鎮(zhèn)。Bekan-Beushi 濕地?cái)U(kuò)展到釀酒廠的東北部。 像這樣的霧和沼澤對(duì)于生產(chǎn)與艾雷島麥芽相似的威士忌來(lái)說(shuō)是必不可少的。厚岸酒廠用來(lái)釀造威士忌的純凈水來(lái)自于酒廠旁邊的大堀川上游的法牧川。周邊地區(qū)是一片沼澤，據(jù)說(shuō)只能在純凈的水中生長(zhǎng)的水鴉足。夏季盛開(kāi)的潔白的花朵是清澈的水源的明顯標(biāo)志，酒廠將用它來(lái)釀造厚岸威士忌。
厚岸酒廠進(jìn)口了 Forsyths 制造的兩個(gè)罐式蒸餾器和一個(gè)搗碎桶，它們具有直頭洋蔥形狀，就像艾萊島上幾家釀酒廠使用的那樣。 它們由散熱器加熱，所附的冷凝器為殼管式。 搗碎桶是半過(guò)濾式的。 該設(shè)備是由前往日本參加此次活動(dòng)的 Forsyths 工人安裝的。 六個(gè)反沖洗（發(fā)酵罐）都是不銹鋼的，厚岸酒廠特意選擇了不能控溫的類型，將溫度留給自然，工匠仔細(xì)觀察發(fā)酵的時(shí)間。
酒廠的兩個(gè)現(xiàn)場(chǎng)成熟倉(cāng)庫(kù)采用墊料格式。2018 年 2 月，第三個(gè)靠近大海的倉(cāng)庫(kù)竣工，采用了創(chuàng)新的貨架系統(tǒng)。俯瞰厚岸灣，預(yù)計(jì)空氣中的海洋香氣會(huì)影響厚岸威士忌的特性。在威士忌的熟成過(guò)程中，酒廠不僅使用波本威士忌和雪利酒桶，還使用難以獲得的日本水楢桶。酒廠還在測(cè)試各種可能性，包括在葡萄酒和朗姆酒桶中成熟。
特別說(shuō)明
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