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單一麥芽日本威士忌
Akkeshi Kanro Peated
Single Malt Japanese Whisky
度數(shù)：55%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：日本（Japan）
二十四節(jié)氣系列
此款是厚岸威士忌“二十四節(jié)氣系列”的期。 寒露是二十四節(jié)氣中的“十七”。 漫長的秋雨即將結(jié)束，野花上掛著寒露，標(biāo)志著正式的秋季開始。
品鑒記錄
顏色：深金色
香味：深沉的香氣，帶著干果般甜美的氣息
口感：草莓、橙子、蘋果、谷物香氣，帶有檸檬酸度和乳白色甜味
余味：白胡椒般的辛辣，巧克力般的甜蜜延續(xù)
品牌介紹
由 Kenten 公司于 2013 年創(chuàng)立的厚岸蒸餾所有時(shí)被稱為“小樂加維林”，因?yàn)樗c這個(gè)有名的蘇格蘭釀酒廠有相似之處。 Akkeshi 是繼有名的 Nikka 余市酒廠之后，第二家以北海道為基地的日本威士忌酒廠。像它的鄰居一樣，它的靈感來自蘇格蘭，配備了一對(duì) Forsyths 傳統(tǒng)罐式蒸餾器，并使用泥煤大麥來生產(chǎn)具有強(qiáng)烈泥煤特性的單一麥芽威士忌，如艾萊島。
品牌工藝
涼爽潮濕的氣候，大霧經(jīng)常從海上卷起，籠罩厚岸鎮(zhèn)。Bekan-Beushi 濕地?cái)U(kuò)展到釀酒廠的東北部。 像這樣的霧和沼澤對(duì)于生產(chǎn)與艾雷島麥芽相似的威士忌來說是必不可少的。厚岸酒廠用來釀造威士忌的純凈水來自于酒廠旁邊的大堀川上游的法牧川。周邊地區(qū)是一片沼澤，據(jù)說只能在純凈的水中生長的水鴉足。夏季盛開的潔白的花朵是清澈的水源的明顯標(biāo)志，酒廠將用它來釀造厚岸威士忌。
厚岸酒廠進(jìn)口了 Forsyths 制造的兩個(gè)罐式蒸餾器和一個(gè)搗碎桶，它們具有直頭洋蔥形狀，就像艾萊島上幾家釀酒廠使用的那樣。 它們由散熱器加熱，所附的冷凝器為殼管式。 搗碎桶是半過濾式的。 該設(shè)備是由前往日本參加此次活動(dòng)的 Forsyths 工人安裝的。 六個(gè)反沖洗（發(fā)酵罐）都是不銹鋼的，厚岸酒廠特意選擇了不能控溫的類型，將溫度留給自然，工匠仔細(xì)觀察發(fā)酵的時(shí)間。
酒廠的兩個(gè)現(xiàn)場(chǎng)成熟倉庫采用墊料格式。2018 年 2 月，第三個(gè)靠近大海的倉庫竣工，采用了創(chuàng)新的貨架系統(tǒng)。俯瞰厚岸灣，預(yù)計(jì)空氣中的海洋香氣會(huì)影響厚岸威士忌的特性。在威士忌的熟成過程中，酒廠不僅使用波本威士忌和雪利酒桶，還使用難以獲得的日本水楢桶。酒廠還在測(cè)試各種可能性，包括在葡萄酒和朗姆酒桶中成熟。
特別說明
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