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酒精度：15-20%vol
生產(chǎn)廠商：蝶矢梅酒株式會(huì)社
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品牌介紹
CHOYA創(chuàng)建于1914年，起初是一家制酒葡萄種植商，1959年開始出售梅酒，目前CHOYA已經(jīng)成為名列前茅的梅酒生產(chǎn)企業(yè)。自行研制生產(chǎn)和銷售梅酒、葡萄酒、果實(shí)酒等產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)CHOYA的不斷努力創(chuàng)新，作為日本傳統(tǒng)酒的梅酒已在世界50多個(gè)國(guó)家被人們喜愛(ài)和接受。
工藝與傳統(tǒng)
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Choya 使用國(guó)產(chǎn)梅子。此外，酒廠精心挑選高品質(zhì)的梅子來(lái)釀制梅子酒，以“南光梅”為中心，它個(gè)大、肉厚、酸度高。收獲的梅子新鮮到達(dá)，在工廠清洗，然后在容量高達(dá) 100,000 升的老化罐中浸泡在酒和糖中。陳化槽約450個(gè)，按梅產(chǎn)地、品種、成熟度進(jìn)行管理。
在定制的梅酒儲(chǔ)罐中精心熟成約一年，使其不受外界光、熱、空氣等的影響。不受外界影響的自然熟成方法稱為靜止熟成（獨(dú)立熟成），將梅子的全部成分帶出。
對(duì)符合生產(chǎn)線標(biāo)準(zhǔn)的梅酒進(jìn)行裝瓶、檢驗(yàn)、包裝和裝箱。每個(gè)梅子果實(shí)都經(jīng)過(guò)手工檢查、清洗和裝瓶。Choya在繼承日本出生的梅酒文化的同時(shí)，追求梅的潛力，為世界各地的人們提供更好的進(jìn)化產(chǎn)品。
清酒知識(shí)
什么是“精米步合”？
純米大吟釀：由純米釀造，精米步合低于 50％，屬高檔別，是清酒中的絕品；
大吟釀：精米步合低于 50％；
純米吟釀：由純米釀造，精米步合高為 60％；
吟釀：精米步合高為 60％；
特別本釀造：精米步合60%以下，含米、米曲，釀造過(guò)程中添加了釀造酒精，常溫發(fā)酵而成，可媲美吟釀酒級(jí)別；
本釀造：可加入少量釀造酒精來(lái)調(diào)節(jié)香氣和味道，精米步合 70％ 以下即可；
特別純米酒：精米步合60%以下，用米和米曲釀造的酒，釀造過(guò)程中不添加酒精，相對(duì)于“純米酒”來(lái)說(shuō)要有更特別的風(fēng)味、香氣或色澤。
純米酒：?jiǎn)斡么竺?、米曲和水制成，精米步?70％ 以下即可；
普通清酒：對(duì)精米步合沒(méi)有特殊要求，不過(guò)一般約為 70%。這種酒的香味不太突出，口味因產(chǎn)地而異，在產(chǎn)量上則類似于葡萄酒中的餐酒，大多非常高。
清酒的飲用方法
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特別說(shuō)明
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