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赤霞珠干紅葡萄酒
Silver Oak Cellars Napa Valley
Cabernet Sauvignon
度數(shù)：13-14%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
深寶石紅的色澤
香氣
覆盆子、黑醋栗和一絲微微的煙草香氣
口感
酒體醇厚又帶有特有絲綢般柔順口感，辛香氣息明顯。剛?cè)肟诰统霈F(xiàn)了鼠尾草和黑莓香氣，漂亮酸度緊隨其后，回味悠長。
評(píng)分
2013年 《葡萄酒觀察家》：90分
酒莊
Silver Oak Cellars - 銀橡木酒莊
產(chǎn)區(qū)
Napa Valley - 納帕谷產(chǎn)區(qū)
品種
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
Cabernet Franc - 品麗珠
Petit Verdot - 小維多
Merlot - 梅洛
圖片
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酒莊介紹
Silver Oak Cellars - 銀橡木酒莊
1972年，銀橡木酒莊位于亞歷山大谷的葡萄園開始收獲葡萄，這標(biāo)志著酒莊個(gè)年份的赤霞珠酒誕生了。同年，雷蒙德在奧克維爾（Oakville）購買了一個(gè)古老的乳制品農(nóng)場(chǎng)，并和賈斯丁開始在納帕谷種植葡萄。7年之后，二人迎來了他們?cè)诩{帕谷的次收獲。從此，銀橡木酒莊擁有納帕谷和亞歷山大谷兩個(gè)地方的赤霞珠葡萄酒。終，他們實(shí)現(xiàn)了初的目標(biāo)，雷蒙德和賈斯丁建造了兩個(gè)葡萄酒廠，兩個(gè)酒廠均致力于只生產(chǎn)一種葡萄酒，但各具特色，且始終保持著高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
銀橡木酒莊的葡萄酒釀造十分嚴(yán)謹(jǐn)特有。首先是葡萄收獲，酒莊采摘的葡萄成熟度要比別人高，果粒是中等規(guī)格。高糖分的葡萄釀出的酒酒精度高，酒體醇厚，口感好。酒莊不用替代材料，也不像其它酒莊那樣采用冷滲法，而是采用香檳壓榨方式。在發(fā)酵上，酒莊不完全依靠自然發(fā)酵，而是會(huì)添加人工酵母菌，然后密切觀察，多次品嘗。
工藝流程
銀橡木酒莊釀制的赤霞珠，其特殊香味的來源在于橡木桶。如果有了好葡萄，采用正確的釀造技術(shù)，非常容易讓酒體現(xiàn)來自葡萄園的香味，但橡木桶對(duì)赤霞珠的風(fēng)味起了關(guān)鍵作用。過去歐洲釀造的赤霞珠都是用法國橡木桶。銀橡木酒莊率先使用美國的火烤橡木桶，這對(duì)形成經(jīng)典的銀橡木風(fēng)味起了決定性作用，這也決定了銀橡木酒莊赤霞珠的高質(zhì)量。
美酒佳釀
酒莊酒在陳年佳釀前還要進(jìn)行混調(diào)，葡萄酒混調(diào)后進(jìn)入橡木桶陳年佳釀。在24個(gè)月的陳年佳釀過程中，釀酒師會(huì)多次品嘗和調(diào)兌，確保每一瓶葡萄酒達(dá)到統(tǒng)一的質(zhì)量。銀橡木酒莊所釀造的赤霞珠新鮮，果味濃，在上市時(shí)適飲性就很好，酒的質(zhì)量和風(fēng)味令消費(fèi)者印象深刻。
葡萄品種
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
赤霞珠是歐亞種，又稱蘇維翁，有的時(shí)候也被音譯為解百納。原產(chǎn)法國，是全世界范圍內(nèi)為廣泛種植的紅葡萄品種。赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。
Merlot - 梅洛
Merlot，以“梅洛”、“美樂”的稱謂為廣泛，是一種18世紀(jì)末才出現(xiàn)的紅葡萄品種。在波爾多的大部分產(chǎn)區(qū)都有種植，占了總的葡萄種植面積的58%，同時(shí)也是法國為廣泛種植的葡萄品種。以梅洛為單品釀造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著稱，丹寧質(zhì)地柔軟，口感以圓潤厚實(shí)為主，酸度也較低。
Cabernet Franc - 品麗珠
她特有的個(gè)性是濃烈青草味，混合可口的黑加侖子和桑椹的果味，因酒體較輕淡，在當(dāng)?shù)厮闹饕δ苁钦{(diào)和赤霞珠和梅洛，不過世界知名的白馬酒莊卻以她為主要成份。波爾多右岸地區(qū)的土質(zhì)尤其適合品麗珠的成熟，讓它的香味得到充分的發(fā)揮。
Petit Verdot - 小維多
小維多(Petit Verdot)中文又稱味而多、魏天子。小維多主要分布于法國的梅多克(Medoc)地區(qū)，其起源尚不明朗。小維多本身具有非常深的紫紅色和強(qiáng)烈的單寧，可以用來增加調(diào)配型葡萄酒的色澤和結(jié)構(gòu)。
產(chǎn)區(qū)介紹
Napa Valley - 納帕谷
納帕谷位于美國加利福尼亞州舊金山以北，以生產(chǎn)葡萄酒而聞名，其知名度就像中國貴州的茅臺(tái)和山西的杏花村一樣，人們一般就叫它納帕。納帕谷是一個(gè)丘陵地帶，似平原又頗有起伏，似山地又不見峰巔，納帕谷溫暖的早春和和煦的夏日為葡萄的生長創(chuàng)造了近乎完滿的氣候條件。
特別說明
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