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| 葡萄酒年份 | 貨號(hào) | 價(jià)格 |
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| 2012年 / WA評(píng)分96分 / 單支裝 | G6620D54FBBE85-1 | ￥2450 |
爵士特釀香檳
Pol Roger Cuvee
Sir Winston Churchill Brut
度數(shù)：11-13%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
呈誘人的中金黃色，帶有細(xì)膩的氣泡，這兩個(gè)特點(diǎn)都體現(xiàn)了這款酒在著名的涼爽 Pol Roger 酒窖中存放的時(shí)間的長(zhǎng)短。
香氣
聞起來(lái)有香料和胡椒的味道。濃郁的黑色水果香氣隨之而來(lái)，展現(xiàn)出葡萄酒的細(xì)膩濃度和密度。其復(fù)雜性是顯而易見(jiàn)的：干果和榛子的香味覆蓋著異國(guó)水果的香氣。香氣特別開(kāi)放且令人印象深刻。
口感
口感上，蜜餞水果的味道伴隨著糕點(diǎn)、奶油蛋卷和可可的味道，口感豐富飽滿,結(jié)構(gòu)令人愉悅.大量的黑皮諾賦予了這款特釀所期望的圓潤(rùn)和厚重。盡管這款酒相對(duì)年輕，但它已經(jīng)開(kāi)始表現(xiàn)出一些煙熏味和良好的口感，酸度寬廣、豐富且悠長(zhǎng)。該酒酒體飽滿，余味悠長(zhǎng)?，F(xiàn)在或在未來(lái) 20 年內(nèi)飲用。
評(píng)分
2012年 帕克團(tuán)隊(duì)（WA）96+分
酒莊
Pol Roger - 寶祿爵香檳酒莊
產(chǎn)區(qū)
Champagne - 法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)
品種
Pinot Noir - 黑皮諾
Chardonnay - 霞多麗
圖片
酒莊介紹
Pol Roger - 寶祿爵香檳酒莊
Pol Roger 是為數(shù)不多的仍然家族擁有的大牌香檳酒莊之一。他們的大牌香檳地位在世紀(jì)之交得到了保障，當(dāng)時(shí)約有 20 家生產(chǎn)商聯(lián)合起來(lái)為香檳建立了嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。Pol Roger 每年的產(chǎn)量不到 12 萬(wàn)箱，其產(chǎn)品在法國(guó)、英國(guó)和美國(guó)的Ding級(jí)餐廳中廣受歡迎，并出口到 30 多個(gè)國(guó)家。Pol Roger 還是英國(guó)政要溫斯頓·丘吉爾爵士Z喜歡的香檳品牌之一，他曾經(jīng)說(shuō)過(guò)香檳：“……在勝利中，我應(yīng)該享用它；在失敗中，我需要它！”
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
Pol Roger 擁有近 55% 的用于香檳生產(chǎn)的葡萄園，這在這個(gè)大型企業(yè)為主導(dǎo)的地區(qū)是非常罕見(jiàn)的。他們的葡萄園總面積達(dá) 92 公頃（225 英畝）。余下的葡萄采購(gòu)來(lái)自于與種植者長(zhǎng)期簽訂的合同，這些合作伙伴與酒莊合作數(shù)十年，如同“酒莊”的成員一般。嚴(yán)格遵循指南，葡萄主要來(lái)自于評(píng)分平均達(dá)到 95 分的一級(jí)和特級(jí)園區(qū)，根據(jù)香檳地區(qū)的“成長(zhǎng)階梯”分類(lèi)系統(tǒng)（échelle des Crus）。 （在每個(gè)年份中，échelle des Crus 系統(tǒng)，或稱“成長(zhǎng)階梯”，以百分位數(shù)的方式運(yùn)作，確定香檳產(chǎn)區(qū)的每個(gè)園區(qū)或劃定的葡萄園區(qū)的葡萄價(jià)格；因此，Pol Roger 的葡萄園在所有大牌香檳酒莊中幾乎達(dá)到了Z高的品質(zhì)）。
工藝流程
在最終混合之前，每個(gè)批次都是按照村莊、葡萄園、種植者和葡萄品種進(jìn)行單獨(dú)陳釀的。一旦混合完成，每一瓶 Pol Roger 香檳都將在位于埃佩爾奈城堡下的長(zhǎng)達(dá) 4.66 英里的酒窖中進(jìn)行手工搖籃搖瓶陳年，這些酒窖是香檳地區(qū)Z深（地下 100 英尺）和Z涼爽（48°F）的酒窖之一。深而涼爽的酒窖為“prise de mousse”（香檳在瓶中的發(fā)酵和“珠光”或氣泡的形成）以及香檳在瓶中的長(zhǎng)期陳年提供了完滿的條件；事實(shí)上，所有他們的香檳都比法定要求的陳年時(shí)間更長(zhǎng)，因?yàn)檫@樣做可以為每瓶酒增添更多的復(fù)雜性和細(xì)膩的氣泡。實(shí)際上，每一瓶 Cuvée 香檳都是手工制作的；Pol Roger 的所有香檳都在其酒莊內(nèi)生產(chǎn)，沒(méi)有任何外包。從葡萄園到瓶裝的完全控制，Pol Roger 香檳集結(jié)了力量與優(yōu)雅。
美酒佳釀
正如讓-保羅·考夫曼在《香檳之旅》中寫(xiě)道：“Pol Roger 是‘紳士們’的香檳”，并補(bǔ)充道：“因此，溫斯頓·丘吉爾爵士，甚至英國(guó)皇室多年來(lái)都將其視為Z愛(ài)，一度作為白金漢宮指定香檳，并且是威廉王子的婚宴用酒。這種精致反映了一整個(gè)生活方式。這也是一種無(wú)盡的樂(lè)趣。Pol Roger 香檳有著一種靈魂，由一個(gè)家族的精神和一個(gè)葡萄園的性格所創(chuàng)造。
葡萄品種
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Pinot Noir - 黑皮諾
黑皮諾葡萄酒是在世界上受歡迎的葡萄酒之一。黑皮諾是細(xì)致優(yōu)雅派葡萄酒的代表品種，那種對(duì)氣候、土壤、地形嚴(yán)格要求的嬌生慣養(yǎng)，造就了它的精細(xì)。永遠(yuǎn)充滿濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感，很適合亞洲人的口味，與中國(guó)菜也很搭。
Chardonnay - 霞多麗
霞多麗（Chardonnay，也譯作莎當(dāng)妮），屬歐亞種，原產(chǎn)自法國(guó)勃艮第（Bourgogne）。1951年由匈牙利引入中國(guó)，是目前全世界受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。她也是香檳和氣泡酒調(diào)和成分中重要的一份子。
Pinot Meunier - 皮諾莫尼耶
Pinot Meunier，以“莫尼耶皮諾”中文譯名為業(yè)界所認(rèn)可。該品種主要種植于法國(guó)香檳區(qū)（Champagne），是黑皮諾的一個(gè)變種，在釀造的香檳中，它主要起到增加果香和花香的作用。用莫尼耶皮諾釀造的香檳適合在年輕時(shí)飲用，因?yàn)槟菚r(shí)它的柔和、細(xì)膩和果香發(fā)揮得好。
產(chǎn)區(qū)介紹
Champagne - 香檳產(chǎn)區(qū)
香檳的卓絕，離不開(kāi)孕育它的母親——香檳產(chǎn)區(qū)。香檳產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)巴黎的東北部，是法國(guó)北的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，氣候寒冷。寒冷的天氣、白堊土壤讓霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄在這里大放異彩，成為釀制香檳的葡萄品種。
特別說(shuō)明
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