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Billecart Salmon Blanc de Blancs
度數(shù)：12%vol / 容量：750ml
品酒筆記
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色澤
細(xì)膩的泡沫伴隨著優(yōu)雅精致的明亮金黃色
香氣
明顯的礦物氣息和復(fù)雜的水果香氣（新鮮的黃油，奶油餅干和柚子皮）。表現(xiàn)出明顯的成熟霞多麗的香氣。
口感
像奶油般細(xì)膩，酒體平衡，充滿堅果（杏仁口味新鮮，榛子碎）的味道，可以長久保存。
評分
1999年 葡萄酒觀察家：92分
酒莊
Billecart Salmon - 沙龍帝皇香檳酒莊
產(chǎn)區(qū)
Champagne - 法國香檳產(chǎn)區(qū)
品種
Pinot Noir - 黑皮諾
Chardonnay - 霞多麗
Pinot Meunier - 皮諾莫尼耶
圖片
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酒莊介紹
Billecart Salmon - 沙龍帝皇香檳酒莊
沙龍帝皇香檳（Champagne Billecart-Salmon）擁有悠久的歷史。1818年，法國家尼古拉斯? 弗朗索瓦?帝皇（Nicolas Francols Billecart）與其妻子伊麗莎白?沙龍（Elisabeth Salmon）共同創(chuàng)立了沙龍帝皇香檳，之后，酒莊世代相傳，目前已經(jīng)傳承至第十七代。沙龍帝皇香檳是目前非常少數(shù)仍由家族獨立經(jīng)營的知名香檳酒莊。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
沙龍帝皇香檳酒莊擁有170公頃葡萄園，園里所產(chǎn)的葡萄只有優(yōu)質(zhì)的，才能用于釀造，憑著這股追求高質(zhì)量的執(zhí)著精神，沙龍帝皇香檳酒莊所產(chǎn)的香檳以細(xì)致優(yōu)雅的個性見長。
工藝流程
沙龍帝皇香檳成功秘訣在于他們對品質(zhì)管理的吹毛求疵，精益求精。為求酒質(zhì)的穩(wěn)定澄清，他們會采用雙次靜置酒液，以分離酒渣和其他沉淀物的方式來加強效果，有時甚至搜集當(dāng)?shù)仄咸褕@里的自然酵母，以提煉成能加快酒渣沉淀的人工酵母。
美酒佳釀
酒莊的旗艦酒款Billecart-Salmon Cuvee Nicolas- Francois 1959，曾于1999年從150款香檳中脫穎而出，以其卓絕質(zhì)量獲得“ 新千年Z佳香檳 （Champagne of the Millennium）”的榮譽稱號。
葡萄品種
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Pinot Noir - 黑皮諾
黑皮諾葡萄酒是在世界上受歡迎的葡萄酒之一。黑皮諾是細(xì)致優(yōu)雅派葡萄酒的代表品種，那種對氣候、土壤、地形嚴(yán)格要求的嬌生慣養(yǎng)，造就了它的精細(xì)。永遠(yuǎn)充滿濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感，很適合亞洲人的口味，與中國菜也很搭。
Chardonnay - 霞多麗
霞多麗（Chardonnay，也譯作莎當(dāng)妮），屬歐亞種，原產(chǎn)自法國勃艮第（Bourgogne）。1951年由匈牙利引入中國，是目前全世界受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。她也是香檳和氣泡酒調(diào)和成分中重要的一份子。
Pinot Meunier - 皮諾莫尼耶
Pinot Meunier，以“莫尼耶皮諾”中文譯名為業(yè)界所認(rèn)可。該品種主要種植于法國香檳區(qū)（Champagne），是黑皮諾的一個變種，在釀造的香檳中，它主要起到增加果香和花香的作用。用莫尼耶皮諾釀造的香檳適合在年輕時飲用，因為那時它的柔和、細(xì)膩和果香發(fā)揮得好。
產(chǎn)區(qū)介紹
Champagne - 香檳產(chǎn)區(qū)
香檳的卓絕，離不開孕育它的母親——香檳產(chǎn)區(qū)。香檳產(chǎn)區(qū)位于法國巴黎的東北部，是法國北的一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，氣候寒冷。寒冷的天氣、白堊土壤讓霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄在這里大放異彩，成為釀制香檳的葡萄品種。
特別說明
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