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| 清酒容量 | 貨號 | 價格 |
|---|---|---|
| 720ml 裝 | G5632E94B4E693-1 | ￥1499 |
大吟釀清酒
Kamotsuru Soukaku
Soutsuru Daiginjo Sake
酒精度：16%vol-17%vol
日本酒度：+3.5 / 精米步合：32%
原料米：山田錦
生產廠商：賀茂鶴酒造株式會社
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品牌介紹
賀茂鶴酒廠創(chuàng)立于1623年，位于日本黃島縣，起初是專為皇室供酒的酒廠，由于品質很好，目前的皇室用酒國宴，作為禮品贈送國外領導人等重要場合都會進用，位列日本清酒榜前。賀茂鶴當地地名也是“造酒”“釀造”的意思，“鶴”代表的是高雅的瑞鳥，商標上的一對仙鶴表示信賴，富士山則寓意著品質日本的堅定信念。
工藝與傳統
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賀茂鶴使用廣島縣產的造酒好適米，適合在海拔200-400米高處生長的【蕓備北高原】夏季晝夜溫差15度以上，土壤很適合種植的土，賀茂鶴與當地農家簽約在這片種植造酒好適米，盡可能的發(fā)揮造酒好適米的特性。
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賀茂山系的雨水，滲入地下經過長年累月的沉淀，使之形成含有適度礦物質的優(yōu)質中硬水，這種自然水是釀出美味酒的【生命之水】，賀茂鶴酒造全部工序均使用這種水。
清酒知識
什么是“精米步合”？
純米大吟釀：由純米釀造，精米步合低于 50％，屬高檔別，是清酒中的絕品；
大吟釀：精米步合低于 50％；
純米吟釀：由純米釀造，精米步合高為 60％；
吟釀：精米步合高為 60％；
特別本釀造：精米步合60%以下，含米、米曲，釀造過程中添加了釀造酒精，常溫發(fā)酵而成，可媲美吟釀酒級別；
本釀造：可加入少量釀造酒精來調節(jié)香氣和味道，精米步合 70％ 以下即可；
特別純米酒：精米步合60%以下，用米和米曲釀造的酒，釀造過程中不添加酒精，相對于“純米酒”來說要有更特別的風味、香氣或色澤。
純米酒：單用大米、米曲和水制成，精米步合 70％ 以下即可；
普通清酒：對精米步合沒有特殊要求，不過一般約為 70%。這種酒的香味不太突出，口味因產地而異，在產量上則類似于葡萄酒中的餐酒，大多非常高。
清酒的飲用方法
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