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單一麥芽威士忌
Kilchoman Sanaig
Islay Single Malt Scotland Whisky
度數(shù)：46%vol
容量：700ml
產區(qū)：蘇格蘭艾雷島（Islay）
品鑒記錄
顏色：溫暖的琥珀色
香氣：溫柔的煮熟水果甜香，伴以焦糖，香草，泥煤和太妃糖香氣。
口感：輕盈的水果味以桃子為主，緊接著是黑巧克力和葡萄干以及紅莓果的味道。后泥煤味不斷增強，并帶有一絲輕微的黑胡椒。
余味：余韻中，泥煤煙熏味道與水果的綿甜，達到優(yōu)美而持久的平衡，久久環(huán)繞在味蕾上。
別具一格
由于酒體在雪莉大桶中陳放了較長的時間，齊侯門塞納灘單一純麥威士忌受雪莉桶的影響非常顯著。這些老舊的西班牙奧羅索（Oloroso）雪莉桶賦予了塞納灘酒體顏色和味道顯著的變化，與在波本桶中熟成的齊侯門瑪吉灣形成了鮮明的對比。
品牌榮譽
齊侯門酒廠的創(chuàng)始人安東尼威爾斯（Anthony Wills）對此贊譽道：“雪莉桶與波本桶結合宛如一場美妙婚禮，絕妙的平衡中，又伴隨了艾蕾島經典的泥煤煙熏味和柑橘輕盈的甜味?！?br/>
- 2018年國際葡萄酒與烈酒競賽（IWSC）銀牌獎
- 2016年國際葡萄酒與烈酒競賽（IWSC）金獎
品牌介紹
Kilchoman（齊侯門）成立于2005年，是艾蕾島上124年以來個新酒廠，并成功在當年就蒸餾出了桶單一純麥威士忌。和全蘇格蘭小的蒸餾廠Edradour一樣的蒸餾器尺寸，并列為全蘇格蘭小的蒸餾廠之一，年產 100000公升蒸餾酒；也是全蘇格蘭六家完全采用古法地板發(fā)芽的威士忌蒸餾廠之一。
品牌工藝
Klichoman采用返古的做法，自己種大麥（艾雷島的酒莊基本上都不用自己本島的大麥），自己做地板式的發(fā)麥（全蘇格蘭只剩五家蒸餾廠還在做此老式的做法），自己用泥煤烘干，Klichoman約有50%的麥芽自己做，30ppm的泥煤熏烤12小時；50%跟Port Ellen麥芽廠買泥煤度5ppm的麥芽。
拿來萃取麥芽汁及發(fā)酵的水，采用軟水以及泥煤水的混合。小小的蒸餾廠也只有小小的設備，Mashtun只有4000共生，四個Washback也各只有5400公升，做70個小時的中長時發(fā)酵，但是因為蒸餾器實在太小了，所以每次蒸餾，只用到半桶的發(fā)酵汁?；蛟S這也是長發(fā)酵的理由吧。
用了80%波本桶，20%雪莉桶來陳年佳釀，以前剛開始的時候，一個星期的量只能填滿3桶，他們未來的目標是希望每星期有20桶。目前整個蒸餾廠也只有400桶的存量而已。
特別說明
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