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伊恩·亨特之傳
第四章
單一麥芽威士忌
Laphroaig Aged 34 Years
The Ian Hunter Story
Book 4: Malt Master
Islay Single Malt Scotland Whisky
度數(shù)：46.2%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：蘇格蘭艾雷島（Islay）
伊恩·亨特
1922年，伊恩成功續(xù)租酒廠，并在禁酒令期間成功打入美國(guó)市場(chǎng)。他推動(dòng)了美國(guó)白橡木的革新應(yīng)用，也正因如此，拉弗格至今仍是少數(shù)幾家堅(jiān)持自有麥芽翻曬地的酒廠之一。他傾注畢生心血，確保拉弗格威士忌獨(dú)樹(shù)一幟。
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品鑒記錄
顏色：濃郁蜂蜜色。
香氣：清新的干草、現(xiàn)磨黑胡椒、金黃糖漿。
口感：豐富醇厚，伴隨杏子、橙花與泥煤煙熏氣息。
余味：煙熏悠長(zhǎng)，充滿焦炭橡木風(fēng)味。
品牌介紹
1815年，Donald和Alexander Johnston 在艾雷島成立了拉弗格，位與艾雷島北海岸。擁有190年歷史的Laphroaig拉弗格酒廠，因接受全島強(qiáng)烈的海風(fēng)吹刮，加上堅(jiān)持創(chuàng)廠以來(lái)不曾變動(dòng)過(guò)的傳統(tǒng)蒸釀流程，塑造出具原始艾雷風(fēng)格的威士忌，因此被舉世公認(rèn)是具代表性的艾雷威士忌蒸餾廠。
品牌工藝
Laphroaig 也是蘇格蘭現(xiàn)存少數(shù)堅(jiān)持自己發(fā)芽(Malting)的蒸餾廠，在為期七天發(fā)芽過(guò)程中，人工不斷翻灑大麥來(lái)控制溫濕度，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為唯有這樣，他們才能控制煙熏的程度，制造出想要的麥芽氣味。他們創(chuàng)造的洋蔥狀小而且頸部特別細(xì)的蒸餾器能留住多的酚，所做出來(lái)的特殊煙熏風(fēng)味讓同行忌妒。
他們讓Laphroaig是一家所有的威士忌都是用美國(guó)像木桶直接陳年佳釀的蒸餾廠。不管是在市場(chǎng)上有在營(yíng)銷的Quarter Cask，Cask Strength，10年，15年，30年，40年的威士忌，或是近的一款限量只出175瓶的13年Cask Strength的Cadenhead’s Laphroaig Authentic Collection，都是用美國(guó)橡木桶陳年佳釀。他們堅(jiān)持的認(rèn)為，葡萄和榖類，是完全不一樣的味道，是不可能混在一起的，雖然雪莉桶可以帶來(lái)滑順的口感，但是也會(huì)扼殺的大麥的香氣。
除了大麥、水和酵母這三大原料，成就Laphroaig讓他與眾不同的神秘配方是“人”，Laphroaig歷史上的那些傳奇功臣：一群擁有不輕易妥協(xié)、執(zhí)著與堅(jiān)定信念的釀酒師，正是由于他們對(duì)保留原創(chuàng)風(fēng)味的堅(jiān)持，才能延續(xù)這難得的百年風(fēng)味。
特別說(shuō)明
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