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單一麥芽威士忌
Teaninich 10 Years Old
Flora & Fauna
Highland Single Malt Scotland Whisky
度數(shù)：43%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：蘇格蘭高地區(qū)（Highland）
品鑒記錄
顏色：濃郁的金色調(diào)，并伴有琥珀色的光澤。
香氣：香氣非常迷人，散發(fā)著水果和青草的清新氣息。初聞時有割草、甘菊的香味，伴隨木質(zhì)樹脂、干花香（potpourri），以及淡淡的冬季香料和輕柔的柑橘酸度。
口感：中等酒體，口感干爽而怡人。麥芽糖和谷物的風味十分突出，并伴隨一些油性草本的氣息，隨后柑橘酸度愈發(fā)明顯，隱約透出一絲濃縮咖啡的苦香。
余味：余味較干，長度適中，帶有柔和的青草風味。
品牌介紹
第林可（Teaninich）酒廠位于蘇格蘭高地產(chǎn)區(qū)，1817年創(chuàng)立，名字在蓋爾語的意為"沼澤中的房子”，創(chuàng)立至今曾二度關(guān)廠。同時也是蘇格蘭唯一采用糖化壓濾機的酒廠。酒廠隸屬于帝亞吉歐（Diageo），主要任務(wù)是為公司的多種調(diào)和威士忌提供基酒。
品牌工藝
第林可是一座現(xiàn)代化的大型酒廠，年產(chǎn)能達1020萬升，是蘇格蘭第七大單一麥芽威士忌酒廠。酒廠配備了20個發(fā)酵罐，其中18個為木質(zhì)，2個為不銹鋼。發(fā)酵時間為78小時。共有12個蒸餾器——6個用于酒醪蒸餾，6個用于酒液蒸餾。值得注意的是，自2022年以來，根據(jù)帝亞吉歐調(diào)和團隊的需求，Teaninich每年還生產(chǎn)少量的黑麥威士忌。
第林可最特別的設(shè)備是錘磨機和糖化過濾器，取代了傳統(tǒng)的糖化槽。錘磨機將麥芽大麥研磨成粉末，然后與水混合在轉(zhuǎn)化容器中，淀粉轉(zhuǎn)化為糖后通過糖化過濾器。這一過程的結(jié)果是非常清澈的麥汁，為草本風味的酒液打下基礎(chǔ)。Teaninich是蘇格蘭僅有的兩家使用這種方法而非傳統(tǒng)糖化槽的酒廠之一，另一家是Fife地區(qū)的Inchdairnie酒廠。
第林可酒廠99%的產(chǎn)量都用于調(diào)和威士忌生產(chǎn)，如尊尼獲加。也被其他公司如Compass Box等廣泛使用。第林可目前僅有兩款酒廠官方裝瓶威士忌——10年的花鳥系列和2017年發(fā)布的“特別版本系列”（Special Releases Range）中的第林可17年。此外，還有許多獨立裝瓶版本廣為人知。
特別說明
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