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干邑白蘭地
Courvoisier VSOP
Exclusif Cognac
產(chǎn)地：法國(guó) / 度數(shù)：40%vol
品鑒記錄
顏色： 閃亮金黃色
香氣： 柔和甘美桃子芬芳融合烘焙堅(jiān)果濃香，伴有清新果香、馥郁麝香、悠悠茉莉清香
口感： 溫潤(rùn)雅致，柔滑細(xì)膩，馥郁芬芳
余韻：尾韻悠長(zhǎng)，優(yōu)雅平衡
獲獎(jiǎng)記錄
- 2021年國(guó)際葡萄酒與烈酒競(jìng)賽（IWSC） 金牌獎(jiǎng)
- 2021年《烈酒商業(yè)雜志》（The Spirits Business） 金牌獎(jiǎng)
品牌介紹
COURVOISIER即馥華詩(shī)，是法國(guó)著名的奢華干邑白蘭地品牌，以創(chuàng)始人菲利克斯·庫(kù)瓦瑟 Félix Courvoisier名字所命名。 其總部位于法國(guó)夏朗德省的雅納克，又名“拿破侖干邑”。傳說(shuō)在1811年，酒廠的干邑酒傳到了法國(guó)皇帝拿破侖·波拿巴手中，他在品嘗后親自訪問(wèn)了Courvoisier酒窖。 在這次最初的會(huì)面多年之后，拿破侖·波拿巴的侄子和繼承人拿破侖三世也親自請(qǐng)求拿破侖，并于1869年授予Maison Courvoisier這一備受追捧的頭銜：Fournisseur Officiel de la Maison de l'Empereur，即拿破侖皇家法院的官方供應(yīng)商。由于得到了拿破侖的認(rèn)可，Courvoisier在整個(gè)歐洲備受喜愛(ài)，并在許多皇室的宴席上享用。
工藝流程
干邑白蘭地只能由六個(gè)法律認(rèn)可的“crus”或干邑地區(qū)的葡萄生產(chǎn)。Courvoisier 主要與其中Z好的四個(gè)產(chǎn)區(qū)合作：大香檳區(qū)、小香檳區(qū)、Borderies區(qū)和 Fins Bois。這些葡萄園提升了混釀的品質(zhì)，帶來(lái)更廣度和深度的和諧，確保酒廠能捕捉到風(fēng)味和天賦的魔力。 葡萄在夏季結(jié)束時(shí)的高峰期收獲，經(jīng)過(guò)葡萄種植者榨取后，果汁就會(huì)在 7 天內(nèi)自然發(fā)酵，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄酒。
該酒采用干邑白蘭地特有工藝進(jìn)行二次蒸餾。根據(jù)法律規(guī)定，它從收獲結(jié)束時(shí)開(kāi)始，屆時(shí)所有的葡萄汁都已發(fā)酵并變成葡萄酒，直到 3 月 31 日。為確保Z佳品質(zhì)，酒廠專(zhuān)門(mén)使用 25 百升小型罐式蒸餾器的定制蒸餾工藝來(lái)確保其復(fù)雜性。對(duì)于許多葡萄園，酒廠會(huì)在酒糟中進(jìn)行蒸餾，然后在木桶中長(zhǎng)時(shí)間熟化，以保證復(fù)雜性、深度和較長(zhǎng)的余味。 最終產(chǎn)品分為三部分：頭部、酒心和尾部。只有來(lái)自酒心的清澈純凈的液體才能用于制作 Courvoisier。這種蒸餾酒或“生命之水”現(xiàn)在可以進(jìn)行陳年了。
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Courvoisier 精心從可持續(xù)發(fā)展的森林中手工挑選法國(guó)橡樹(shù)，采用 50/50 的緊密紋理來(lái)制作酒桶。這提供了淡淡的香草味和寬闊的香料味以及更飽滿的酒體——這些品質(zhì)是實(shí)現(xiàn)Courvoisier 酒莊風(fēng)格所必需的。 一旦從橡樹(shù)上砍下木板，木材就會(huì)自然干燥，木桶就會(huì)由制桶大師完成，然后裝滿生命之水，陳釀過(guò)程就開(kāi)始了。
特別說(shuō)明
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