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| 洋酒規(guī)格 | 貨號 | 價(jià)格 |
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| 2021版 | G6402DF79AB5F2-1 | ￥699 |
原桶強(qiáng)度
單一麥芽威士忌
Kilchoman Machir Bay
Cask Strength
Islay Single Malt Scotland Whisky
度數(shù)：58.3%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：蘇格蘭艾雷島（Islay）
得天獨(dú)厚
艾雷島，不僅生產(chǎn)這世界聞名的威士忌，那里更具備得天獨(dú)厚的自然條件令威士忌的生產(chǎn)不會有任何風(fēng)險(xiǎn)。肥沃的土地可種植優(yōu)良的大麥，優(yōu)質(zhì)的泥煤可烘干麥芽，那里還有充足的水源。
品鑒記錄
顏色： 淺琥珀色
香氣： 以淡淡的果香開始，原桶強(qiáng)度讓人感受到更濃郁的新鮮青蘋果味，糖果般的熱帶水果風(fēng)味接踵而至。干燥、泥土般的煙熏味持續(xù)彌散，成為這款酒的支撐。
口感： 原桶強(qiáng)度展現(xiàn)出明顯的力量和更加集中的口感，有著檸檬和橙皮的柑橘類香氣，隨著威士忌的逐漸打開，它會顯露出占主導(dǎo)地位的蜂蜜甜味，而后又會展現(xiàn)出以波本桶為主熟成時(shí)所提供的牛奶巧克力口味。
余韻：略帶裂開的黑胡椒和肉豆蔻的香料味。這款威士忌具有濃郁的油脂感和豐富的口感，會逐漸散發(fā)出煙熏的氣息。總的來說，這款威士忌獨(dú)特地平衡了濃郁的煙熏麥芽、緩慢的蒸餾以及橡木的特質(zhì)。
獲獎(jiǎng)記錄
- 2021年終極烈酒挑戰(zhàn)賽（USC）99分
品牌介紹
Kilchoman（齊侯門）成立于2005年，是艾蕾島上124年以來個(gè)新酒廠，并成功在當(dāng)年就蒸餾出了桶單一純麥威士忌。和全蘇格蘭小的蒸餾廠Edradour一樣的蒸餾器尺寸，并列為全蘇格蘭小的蒸餾廠之一，年產(chǎn) 100000公升蒸餾酒；也是全蘇格蘭六家完全采用古法地板發(fā)芽的威士忌蒸餾廠之一。
品牌工藝
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Klichoman采用返古的做法，自己種大麥（艾雷島的酒莊基本上都不用自己本島的大麥），自己做地板式的發(fā)麥（全蘇格蘭只剩五家蒸餾廠還在做此老式的做法），自己用泥煤烘干，Klichoman約有50%的麥芽自己做，30ppm的泥煤熏烤12小時(shí)；50%跟Port Ellen麥芽廠買泥煤度5ppm的麥芽。
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拿來萃取麥芽汁及發(fā)酵的水，采用軟水以及泥煤水的混合。小小的蒸餾廠也只有小小的設(shè)備，Mashtun只有4000共生，四個(gè)Washback也各只有5400公升，做70個(gè)小時(shí)的中長時(shí)發(fā)酵，但是因?yàn)檎麴s器實(shí)在太小了，所以每次蒸餾，只用到半桶的發(fā)酵汁?；蛟S這也是長發(fā)酵的理由吧。
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用了80%波本桶，20%雪莉桶來陳年佳釀，以前剛開始的時(shí)候，一個(gè)星期的量只能填滿3桶，他們未來的目標(biāo)是希望每星期有20桶。目前整個(gè)蒸餾廠也只有400桶的存量而已。
特別說明
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