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| 洋酒規(guī)格 | 貨號(hào) | 價(jià)格 |
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| 2021版 | G62B146D477154-1 | ￥1080 |
單一麥芽威士忌
Kilchoman Madeira Cask Matured
Islay Single Malt Scotland Whisky
度數(shù)：50%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：蘇格蘭艾雷島（Islay）
馬德拉酒
馬德拉酒是非常有名的強(qiáng)化葡萄酒，尤其以“長(zhǎng)壽”而聞名，上好 的馬德拉酒據(jù)說(shuō)可以保存300年之久。馬德拉葡萄酒釀造是一個(gè)非常古老 的傳統(tǒng)，已經(jīng)存在了幾個(gè)世紀(jì)， 在歷史的長(zhǎng)河中也存在一定的地位。
品鑒記錄
顏色： 深褐色
香氣： 焦糖、橙皮和成熟李子的甜美氣息，帶有一絲混合香料的味道以 及濃郁的煙熏味
口感： 口感鮮活而有趣，柑橘皮和桃子的清新果味，疊加著葡萄干、核 桃、黑巧克力和泥煤煙熏的味道，層次豐富
余味： 香草、杏仁、淡雅的花果香與柔和的泥煤感
品牌介紹
Kilchoman（齊侯門）成立于2005年，是艾蕾島上124年以來(lái)個(gè)新酒廠，并成功在當(dāng)年就蒸餾出了桶單一純麥威士忌。和全蘇格蘭小的蒸餾廠Edradour一樣的蒸餾器尺寸，并列為全蘇格蘭小的蒸餾廠之一，年產(chǎn) 100000公升蒸餾酒；也是全蘇格蘭六家完全采用古法地板發(fā)芽的威士忌蒸餾廠之一。
品牌工藝
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Klichoman采用返古的做法，自己種大麥（艾雷島的酒莊基本上都不用自己本島的大麥），自己做地板式的發(fā)麥（全蘇格蘭只剩五家蒸餾廠還在做此老式的做法），自己用泥煤烘干，Klichoman約有50%的麥芽自己做，30ppm的泥煤熏烤12小時(shí)；50%跟Port Ellen麥芽廠買泥煤度5ppm的麥芽。
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拿來(lái)萃取麥芽汁及發(fā)酵的水，采用軟水以及泥煤水的混合。小小的蒸餾廠也只有小小的設(shè)備，Mashtun只有4000共生，四個(gè)Washback也各只有5400公升，做70個(gè)小時(shí)的中長(zhǎng)時(shí)發(fā)酵，但是因?yàn)檎麴s器實(shí)在太小了，所以每次蒸餾，只用到半桶的發(fā)酵汁?；蛟S這也是長(zhǎng)發(fā)酵的理由吧。
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用了80%波本桶，20%雪莉桶來(lái)陳年佳釀，以前剛開(kāi)始的時(shí)候，一個(gè)星期的量只能填滿3桶，他們未來(lái)的目標(biāo)是希望每星期有20桶。目前整個(gè)蒸餾廠也只有400桶的存量而已。
特別說(shuō)明
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