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單一麥芽愛爾蘭威士忌
Teeling Blackpitts Peated
Single Malt Irish Whiskey
度數(shù)：46%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：愛爾蘭（Ireland）
Blackpitts
帝霖黑鳳凰是首款帝霖威士忌公司推出的泥煤風(fēng)味威士忌，靈感來源于古老的布萊克皮特地區(qū)(Blackpitts)，該地區(qū)是麥芽制造廠的代名詞。
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品鑒記錄
顏色：金銅色
香氣：BBQ燒烤，煙熏， 丁香， 咸味奶油糖和橙皮。
口感：蘋果木煙熏味，蜂蜜，所有香料，燉梨和灸烤菠蘿
余韻：咸焦糖， 木頭和咸味煙熏。
獲獎(jiǎng)記錄
- 2021年世界威士忌大獎(jiǎng)賽（WWA）金獎(jiǎng)
品牌介紹
Teeling 家族早在1782年便開始從事威士忌生意，和打破了愛爾蘭威士忌發(fā)展僵局的 Cooley 蒸餾廠源自同一家族。自2011年 Cooley 蒸餾廠被賓三得利（Beam Suntory）收購后，Teeling 家族便開始著手重振家族酒廠，2015年，Jack與Stephen Teeling兩兄弟正式成立了新帝霖蒸餾廠，他們酒標(biāo)上的鳳凰圖騰，也寓意著家族對于復(fù)興酒廠，涅槃重生的期望和決心。
品牌工藝
在亞歷克斯團(tuán)隊(duì)專業(yè)的指導(dǎo)下，帝霖會嘗試使用特有的釀酒原料，如未發(fā)芽大麥和發(fā)芽大麥的混合物等釀造威士忌。另外，帝霖還擁有自己特有的發(fā)酵技術(shù)。在發(fā)酵的過程中，除了使用開放式橡木桶和封閉式不銹鋼桶進(jìn)行發(fā)酵外，帝霖還會使用獨(dú)制的混合酵母菌株進(jìn)行發(fā)酵。
帝霖認(rèn)為陳年佳釀過程是影響威士忌風(fēng)味的關(guān)鍵之一，因此酒廠熬心費(fèi)力地改進(jìn)陳年佳釀工藝，從而為帝霖威士忌創(chuàng)造新的風(fēng)味特征。值得一提的是，帝霖在威士忌裝瓶前不進(jìn)行冷凝過濾且將其酒精度控制在46%，以便更好地保留威士忌的特有風(fēng)味。
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Teeling不拘泥于由 IDL 引領(lǐng)的以清淡柔順風(fēng)見長的愛爾蘭威士忌“標(biāo)準(zhǔn)”風(fēng)格，而是在發(fā)芽大麥，波本桶、雪莉桶，以及泥煤的選擇上，越發(fā)帶有老對手蘇格蘭威士忌的影子。Teeling的主調(diào)配師是Alex Chasko，他從手工挑選谷物和麥芽威士忌的木桶，到每一次的調(diào)和口感，每一步的細(xì)致照顧賦予了Teeling威士忌的特有氣質(zhì)，創(chuàng)造出酒廠的風(fēng)格印記。
特別說明
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