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愛爾蘭威士忌
Teeling Single Pot Still
Irish Whiskey
度數(shù)：46%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：愛爾蘭（Ireland）
三種酒桶
帝霖單一壺式蒸餾威士忌是少數(shù)產(chǎn)自愛爾蘭首都都柏林的蒸餾威士忌，也是款出自帝霖都柏林釀酒廠的酒款，愛爾蘭傳統(tǒng)的三重蒸餾工藝保留了谷物本身和發(fā)酵的風(fēng)味，而在新美國橡木桶，波本桶和雪莉桶中的熟化，賦予了酒體特有的香料，奶油和黑砂糖甜味。
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品鑒記錄
顏色：淺琥珀色
香氣：起初是波本香草，燉煮水果和經(jīng)典的壺式蒸餾香料氣息，接著是干植物，皮革和一絲雪莉酒味道，還有棉花糖，杏仁酸奶和香蕉奶昔般的甜味。
口感：烤大麥，拿鐵和咸焦糖，然后是一系列黑色水果，冬季香料和豐富的堅(jiān)果味道，隨著時(shí)間的推移，伴隨著明顯的紅蘋果和牛奶巧克力味道。
余韻：巧克力和咖啡的味道在干果，橡木香料和薄荷的味道中慢慢變淡。
品牌介紹
Teeling 家族早在1782年便開始從事威士忌生意，和打破了愛爾蘭威士忌發(fā)展僵局的 Cooley 蒸餾廠源自同一家族。自2011年 Cooley 蒸餾廠被賓三得利（Beam Suntory）收購后，Teeling 家族便開始著手重振家族酒廠，2015年，Jack與Stephen Teeling兩兄弟正式成立了新帝霖蒸餾廠，他們酒標(biāo)上的鳳凰圖騰，也寓意著家族對(duì)于復(fù)興酒廠，涅槃重生的期望和決心。
品牌工藝
在亞歷克斯團(tuán)隊(duì)專業(yè)的指導(dǎo)下，帝霖會(huì)嘗試使用特有的釀酒原料，如未發(fā)芽大麥和發(fā)芽大麥的混合物等釀造威士忌。另外，帝霖還擁有自己特有的發(fā)酵技術(shù)。在發(fā)酵的過程中，除了使用開放式橡木桶和封閉式不銹鋼桶進(jìn)行發(fā)酵外，帝霖還會(huì)使用獨(dú)制的混合酵母菌株進(jìn)行發(fā)酵。
帝霖認(rèn)為陳年佳釀過程是影響威士忌風(fēng)味的關(guān)鍵之一，因此酒廠熬心費(fèi)力地改進(jìn)陳年佳釀工藝，從而為帝霖威士忌創(chuàng)造新的風(fēng)味特征。值得一提的是，帝霖在威士忌裝瓶前不進(jìn)行冷凝過濾且將其酒精度控制在46%，以便更好地保留威士忌的特有風(fēng)味。
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Teeling不拘泥于由 IDL 引領(lǐng)的以清淡柔順風(fēng)見長的愛爾蘭威士忌“標(biāo)準(zhǔn)”風(fēng)格，而是在發(fā)芽大麥，波本桶、雪莉桶，以及泥煤的選擇上，越發(fā)帶有老對(duì)手蘇格蘭威士忌的影子。Teeling的主調(diào)配師是Alex Chasko，他從手工挑選谷物和麥芽威士忌的木桶，到每一次的調(diào)和口感，每一步的細(xì)致照顧賦予了Teeling威士忌的特有氣質(zhì)，創(chuàng)造出酒廠的風(fēng)格印記。
特別說明
1.酒款有無盒子請(qǐng)以商品圖片為準(zhǔn)，部分酒款因年份不同和新舊包裝等原因，實(shí)物可能會(huì)與圖片有差異，具體以實(shí)物為準(zhǔn)，詳詢客服。
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