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愛爾蘭威士忌
Teeling Single Malt
Irish Whiskey
度數(shù)：46%vol
容量：700ml
產(chǎn)區(qū)：愛爾蘭（Ireland）
五種酒桶
赤霞珠紅酒桶在口感中段提供了紅莓，單寧元素；勃艮第白葡萄酒桶提供了微妙的熱帶水果，菠蘿，西番蓮的香氣；馬德拉桶帶來了姜味；雪莉桶增加了深度和豐富的干果特征；波特桶帶來了核果，李子和杏子的味道。
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品鑒記錄
顏色：深金色。
香氣：充滿了甜瓜，無花果，太妃糖和檸檬的香味。
口感：口感中有干果，柑橘，香草，香料和丁香的味道。
余味：回味悠長(zhǎng)甜美，與來自橡木中干燥單寧合拍。
獲獎(jiǎng)記錄
- 2020年舊金山世界烈酒競(jìng)賽（SFWSC） 雙金獎(jiǎng)
- 2019年舊金山世界烈酒競(jìng)賽（SFWSC） 金獎(jiǎng)
- 2016年世界威士忌大獎(jiǎng)賽（WWA） 金獎(jiǎng)
- 2015年世界威士忌大獎(jiǎng)賽（WWA） 金獎(jiǎng)
品牌介紹
Teeling 家族早在1782年便開始從事威士忌生意，和打破了愛爾蘭威士忌發(fā)展僵局的 Cooley 蒸餾廠源自同一家族。自2011年 Cooley 蒸餾廠被賓三得利（Beam Suntory）收購后，Teeling 家族便開始著手重振家族酒廠，2015年，Jack與Stephen Teeling兩兄弟正式成立了新帝霖蒸餾廠，他們酒標(biāo)上的鳳凰圖騰，也寓意著家族對(duì)于復(fù)興酒廠，涅槃重生的期望和決心。
品牌工藝
在亞歷克斯團(tuán)隊(duì)專業(yè)的指導(dǎo)下，帝霖會(huì)嘗試使用特有的釀酒原料，如未發(fā)芽大麥和發(fā)芽大麥的混合物等釀造威士忌。另外，帝霖還擁有自己特有的發(fā)酵技術(shù)。在發(fā)酵的過程中，除了使用開放式橡木桶和封閉式不銹鋼桶進(jìn)行發(fā)酵外，帝霖還會(huì)使用獨(dú)制的混合酵母菌株進(jìn)行發(fā)酵。
帝霖認(rèn)為陳年佳釀過程是影響威士忌風(fēng)味的關(guān)鍵之一，因此酒廠熬心費(fèi)力地改進(jìn)陳年佳釀工藝，從而為帝霖威士忌創(chuàng)造新的風(fēng)味特征。值得一提的是，帝霖在威士忌裝瓶前不進(jìn)行冷凝過濾且將其酒精度控制在46%，以便更好地保留威士忌的特有風(fēng)味。
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Teeling不拘泥于由 IDL 引領(lǐng)的以清淡柔順風(fēng)見長(zhǎng)的愛爾蘭威士忌“標(biāo)準(zhǔn)”風(fēng)格，而是在發(fā)芽大麥，波本桶、雪莉桶，以及泥煤的選擇上，越發(fā)帶有老對(duì)手蘇格蘭威士忌的影子。Teeling的主調(diào)配師是Alex Chasko，他從手工挑選谷物和麥芽威士忌的木桶，到每一次的調(diào)和口感，每一步的細(xì)致照顧賦予了Teeling威士忌的特有氣質(zhì)，創(chuàng)造出酒廠的風(fēng)格印記。
特別說明
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